排骨這個美食相信沒有人不喜歡吃吧，排骨的做法實在是太多了，炸的、炒的、蒸的都有，吃法多種多樣，說起來這麼多種做法裡面，我想糖醋排骨的名頭應該是最大的，但是今天小編想為大家推薦的排骨做法是蒜香排骨，它吃起來外焦內嫩肉質鮮美，味道可是絲毫不輸糖醋排骨的，要是您還沒吃過那可就太可惜了，趕緊來學習一下它的做法吧。
在做這道蒜香排骨之前我們首先要把必備食材都準備好，500克排骨，排骨選取的最好是肉多一些，肥瘦有度的那種，不然之後在炸的時候就會很乾，從而也就不好吃了。4頭大蒜、適量的小蔥、生薑、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、澱粉以及食用油。蒜香排骨的最靈魂也是最重要的一步就是蒜末要炒到金黃色，把蒜香給炒出來，排骨在炸的時候要出現焦熟感才好吃，準備好所需食材以後我們就來進行這道美味的蒜香排骨製作的正題吧。
第一步：先處理一下準備好的食材，將小蔥洗淨切段，生薑切絲，排骨解凍後同樣切成段然後清洗一下，如果直接買來的排骨是新鮮排骨，那就不用進行解凍這一步操作，可以直接切段再進行清洗。把排骨洗淨後控幹水分放入盆中，在裡面加入適量的生抽、料酒、鹽、味精、白糖和胡椒粉，調料都放進去以後再在上面撒上切好的姜和蔥，在盆裡把它們抓勻以後醃製大約三十分鐘，注意這裡的鹽不要放太多了。
第二步：熱鍋燒油，把準備好的大蒜去皮以後清洗乾淨剁碎，等鍋裡的油被燒熱以後放入蒜末，把火候調成小火，蒜末爆香至變成金黃色後撈出控幹油份放置一旁備用。注意在炸蒜末的時候火千萬不要開大了，因為火一大很容易把蒜末燒焦變黑，就不會呈現金黃色了，到時候做出來的蒜香排骨在顏值上面也就不好了。接著把醃製好的排骨蒸上六至七分鐘，等排骨被蒸到八分熟以後再拿出來裹面放到炸過蒜的油鍋中炸。
第三步：等排骨在鍋裡被炸熟以後，撈出控幹上面的油，再在鍋底留油，把排骨倒進鍋裡開大火進行翻炒，在出鍋以前我們還需要在裡面倒入之前就炸好的蒜末重新翻炒幾下，讓蒜末均勻的和排骨融合，千萬炒太久，以免最後把兩者全部都炒的糊掉髮黑。這樣好吃的蒜香排骨就完成了，吃起來非常美味，外焦內嫩，肉質也十分鮮美，快回家做起來吧。
以上就是美味蒜香排骨做法的全部內容了，很高興能和大家一起分享美食，大家看完之後學會了嗎？我相信對大家來說應該不會有什麼難度，要是學會了就趕緊做起來吧。今天的內容到這裡就全部結束了，要是您看完之後覺得有所幫助的話可以為我們簡單的點一個收藏和關注，還可以分享給身邊更多有需要的小夥伴，大家有什麼問題還可以在評論區進行留言探討，我們將會在您的支援下不斷進步，我們下期再見。
