粉皮是農家常見的一種食材，主要用澱粉製作而成，像紅薯粉皮、綠豆粉皮等，都是常見的粉皮製作方法，做好的粉皮經過晾曬乾燥，可以長時間儲存，常備一些粉皮在家裡，不管是做燉菜還是涼拌菜都很好吃。
今天是五一假期，天氣的溫度也是越來越熱，好多人都穿上了短袖，大家開始喜歡吃清爽的涼拌菜，所以今天分享一個“涼拌粉皮”的做法，方法簡單，一煮一拌就能上桌，清爽開胃又好吃，家人都喜歡。
【涼拌粉皮】
材料：粉皮、青椒、紅椒
輔料：香菜、紅辣椒、大蒜
調料：食鹽、香醋、白糖、味極鮮
做法：
1。首先準備兩張粉皮，提前放入涼水中浸泡2個小時，把粉皮泡軟。
2。泡軟的粉皮捲起後切成寬條，還可以選擇現成的寬粉皮，這樣直接泡軟就可以。
3。燒一鍋開水，把切好的粉皮下鍋煮3分鐘，把粉皮煮軟煮透。
4。煮好的粉皮控水撈到涼白開中浸泡，過涼水使粉皮冷卻，防止粉皮坨在一起。
5。接著準備一些配菜，青椒和紅椒各一段用來配色，去蒂去籽切成細絲，香菜一把切成段，再準備幾粒大蒜切成蒜末。
6。把粉皮控幹水分撈到大碗中，加入青紅椒和蒜末，再燒一些熱油，放入辣椒段炸出香味，然後把熱油澆在蒜末上激出蒜香味。
7。碗中再加入2克食鹽、2克白糖、3克味極鮮、5克香醋，把調料和食材攪拌均勻後美味即享。
粉皮是北方常見的一種食材，不管是做燉菜還是涼拌菜都很好吃，這樣一道涼拌粉皮，清爽開胃，鮮香味美，希望您能夠喜歡。
