在安徽省亳州市，提起藥材街的包子，很多人讚不絕口：“正宗的老派清真牛肉包，肉餡有肥有瘦多得流油，吃起來滿口生香，夠勁！”賣牛肉包的大叔姓穆，從事早餐行業已有35年，以前在城門樓附近賣包子，十多年前挪到藥材街，生意一直比較紅火。
六個女工負責加工包子，她們分工明確：二人包葷的，二人負責包素的，一位負責和麵，一位負責裝籠。即使不停忙碌，經常還包不夠賣的。大媽介紹，她們一天要使用三整袋麵粉，賣完即止。如果遇到下雨天氣，則會適當減少一些量。
大媽負責將包子裝進籠內上鍋蒸，有時還要幫助收洗碗筷等。當天儘管天空中下著小雨，食客仍是絡繹不絕，很多顧客找不到坐位，選擇站著吃包子。
穆大叔正在為顧客盛稀飯，他介紹說：“稀飯也分為好幾種，有油茶、米粥、八寶粥等，其中油茶是傳統的伊斯蘭美食，如果昨天晚上酒喝多了的話，第二天早上起來胃會不舒服，喝一碗油茶就會舒服很多。”
包子麵皮顯得晶瑩剔透，配上牛肉大蔥餡令人垂涎欲滴。與其他包子店顧客大多購買素包的情況不同，來這裡的顧客大多要求購買牛肉包，肉餡的包子很快被搶購一空，來晚的只能多吃點素的。
除了附近的市民之外，還有很多遠路的客人慕名前來買包子，所以蒸熟的包子總是供不應求。每當包子端下鍋，就有不少食客拿著盤子上籠搶。這個時候也是穆大叔最為頭痛的時候，他實在搞不清誰拿到了包子，拿了多少個，算賬的時候全憑食客自覺。
儘管食客不會少算，但總是這樣搶包子，對生意的影響也不太好。一位顧客一下子搶了2籠，準備先涼一下再裝進袋子內。他說自己在外地上班，每次回到老家，都要帶一些自己喜歡吃的美食回去。歡迎關注轉發，分享更多有溫情的美食故事。
