節前有關海底撈的新聞，最熱門的是記者打工、收入更高。
媒體報道，女記者年前被裁員，去海底撈打工：時薪比過去高。
該前記者稱，離職後投了幾十家公司，簡歷都石沉大海，只好開始找兼職。“海底撈的時薪是21元，算一算，確實比我之前當記者高，而且管兩頓飯，油水很大，我還胖了一點。”
海底撈如此的結果，似乎意味著餐飲生意的復甦。
事實上，海底撈也在行動，不止是存量市場。
春節消費黃金期即將開啟，餐飲人已是摩拳擦掌，進入緊張的“備戰狀態”。
美團餐飲資料觀訊息，1月21日至1月27日過年期間，美團上將有超35萬餐飲商家“春節堂食不打烊”。
“海底撈有超700家門店、超750個外送站點將在除夕夜和大年初一持續營業。”海底撈有關負責人表示，我們已準備好，迎接煙火氣重回的這個春節。
對於海底撈來說，現在是海底反彈撈一票的好時間。這樣的佈局，不僅在國內，也正在面向海外。
2022年最後一天，海底撈就出了新動作。
在國內業務面臨較大挑戰之時，海底撈將可能成為第二增長曲線的海外業務分拆上市了。
今日，海底撈海外業務子公司特海國際透過介紹方式在香港上市。
上市首日，特海國際股價開盤即暴漲，盤中一度漲幅達100%，總市值突破80億港元。截止收盤，特海國際漲42%，報9。94港元，總市值61。56億港元。
由此，不難看出資本市場對海底撈海外業務的期許值。
這是繼2016年海底撈旗下主要底料供應商頤海國際上市後，海底撈又一家子公司上市。至此，海底撈老闆張勇擁有了第三個上市平臺。
海底撈能讓中式火鍋成為全球熱潮嗎？
對此，巴倫週刊記者朱琳曾和書樂有過一番交流，貧道以為：
海底撈之所以分拆，就是為了讓資本市場看到不同的故事。
即透過分拆旗下子公司來達成更多可能，不侷限於火鍋，而可能進階更多中式餐飲場景，達成更多故事。
不過，海底撈的瓶頸也明顯，即核心價值束縛了海底撈的發展。
海底撈的核心價值是服務，但只是作為餐飲的一種差異化體驗，屬於使用者癢點而非痛點。
這種體驗，並不足以達成餐飲的更多體驗，在口味和更多增值上，難以達成新故事。
至於海底撈的投資價值，愚以為：
海底撈在火鍋上並不足以制霸味覺，更多的只是在服務上給出更多延伸性的“撓癢癢”服務。
這種非剛需價值，一開始或許有相當的差異，但無法形成護城河，拓展性一般。
作者 張書樂，人民網、人民郵電報專欄作者，中經傳媒智庫專家，資深TMT產業評論人
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