文、圖/羊城晚報全媒體記者 張韜遠
12月12日上午，首屆鳳城老字號（餐飲類）授牌儀式在佛山市順德區大良街道鳳城食都舉行，為35家獲得鳳城老字號（餐飲類）的餐飲企業正式授牌。據瞭解，當地希望以此推動“老字號”繼續傳承、創新與發展，支撐大良文旅餐飲業再上新臺階。
大良街道黨工委委員羅遠光為鳳城老字號頒牌
據瞭解，首屆鳳城老字號（餐飲類）評選活動歷時3個多月，先後歷經初審、複審、公示、確認和公告等環節，最終確定出老字號名單，最終選出35家符合評選標準的參選單位。此次活動評選物件為綜合餐飲類、小吃類、食品加工類三大類。評選標準主要包括（但不限於）以下方面：創立時間、牌匾等老字號重要信物保留、認知度、美譽度、鳳城特色和文化、產品、技藝或服務的傳承。
而已獲得中華老字號、廣東省老字號、佛山市老字號稱號的商家、企業，具有豁免資格，直接認定為鳳城老字號（餐飲類）。其中， 民信老鋪、馬崗桃園、周大娘牛乳、順德酒廠、喜萬年年5家單位符合豁免資格。
記者瞭解到，大良街道宣傳文體旅遊辦公室聯合順德大良美食旅遊促進會策劃打造這一獨具鳳城特色的老字號評選活動，是為了進一步擦亮“世界美食之都”和“中華餐飲名鎮”的金字招牌，發揮鳳城老字號的自有優勢，傳承美食革新的根脈。
鳳城老字號（餐飲類）美食體驗
12日，2020《尋味鳳城》品牌活動釋出儀式現場，主辦單位為獲選鳳城老字號的商家單位頒授牌匾。獲選單位代表紛紛表示，今後將繼續發揮鳳城老字號的自有優勢，為傳承鳳城美食革新的根脈貢獻力量。
作為在水鄉長大的順德人，梁錦輝對魚情有獨鍾，憑著對出品的執著追求，經過十五年的匠心研究，將傳統魚面得以昇華，也打造出屬於自己的品牌。活動現場，梁錦輝展示漁面製作過程，嫻熟的技藝、精彩的表演，眾人紛紛讚歎他對傳統美食技藝的堅守，對匠心承載的希冀。
鳳城老字號（餐飲類）名單
責編 | 李程
