千年文化傳承——探秘泡菜文化的奧秘
在四川，隨便去一個餐館，都能找到泡菜的身影，家家戶戶也都會做泡菜，有人說：泡菜罈子裡裝著四川人的魂兒，可見咱們四川人民對泡菜的熱愛...
母水
做泡菜母水防“坑”大全，字字乾貨！
將罈子放在陰涼處，夏天等待一星期就可下菜，冬天要等待15天左右製作小貼士：（1） 1斤水放30克鹽（2） 母水發酵期間不要開啟罈子蓋（3） 整個操作都要做到無油無水，防止細菌侵入（4） 在製作泡菜時，加少量的老冰糖，是為了給乳酸菌提供”食物...
在四川，隨便去一個餐館，都能找到泡菜的身影，家家戶戶也都會做泡菜，有人說：泡菜罈子裡裝著四川人的魂兒，可見咱們四川人民對泡菜的熱愛...
將罈子放在陰涼處，夏天等待一星期就可下菜，冬天要等待15天左右製作小貼士：（1） 1斤水放30克鹽（2） 母水發酵期間不要開啟罈子蓋（3） 整個操作都要做到無油無水，防止細菌侵入（4） 在製作泡菜時，加少量的老冰糖，是為了給乳酸菌提供”食物...