2021-09-10麻油溼粉油泡胡椒粉紹酒

猛火燒鍍下油1斤，至五成滾，放入魚卷泡油至熟，倒入笊籬，濾去油，隨即放鍍於爐上，下姜花、蔥度蒜茸，贊紹酒一錢，落上湯及精鹽、味精各1分，及熟魚卷，用溼蹄粉打芡，加豬油3錢、麻油、胡椒粉，炒勻上碟便成...