廣東靚湯,中華飲食的奇葩,不僅好喝食材也很講究
如在選擇鴨肉煲湯時,應選擇老鴨煲湯,因為老鴨肉中含氨浸出物比嫩鴨多,煲出來的湯更鮮美 ,更有營養...
如在選擇鴨肉煲湯時,應選擇老鴨煲湯,因為老鴨肉中含氨浸出物比嫩鴨多,煲出來的湯更鮮美 ,更有營養...
廣府人喝老火湯的歷史悠久,那是與廣東溼熱的天氣密切相關,而且廣東湯的種類隨氣候變化而改變,長年以來,煲湯就成了廣東地區的一個不可缺少的內容,與廣東涼茶一併成為廣東飲食文化的重要標誌...
廣州人一年四季愛喝糖水,秋冬喝熱糖水滋補暖身,炎熱酷暑喝冷凍後的糖水消暑解渴,在傳統的粵式宴會上,飯前定必喝上一碗老火靚湯,飯後又會吃上一口清潤糖水,早已約定俗成...
不僅僅是喝湯,他甚至還專門去了解不同季節該喝什麼湯,學習不同湯的做法,老火靚湯的文化也深深地吸引著鄭銀地...