油酥麵糰的油酥坯皮的種類與製作技巧之三
半暗酥是用小包酥或大包酥卷酥的方法,捲成長條筒形後,按品種規格切成坯子,刀口截面向上放,撳時不能由上向下直撳,而是45度角斜向撳下,撳下後有部分酥層外露,再擀開,酥層外露多且清晰的在外,放入餡心,捏製成成品...
半暗酥是用小包酥或大包酥卷酥的方法,捲成長條筒形後,按品種規格切成坯子,刀口截面向上放,撳時不能由上向下直撳,而是45度角斜向撳下,撳下後有部分酥層外露,再擀開,酥層外露多且清晰的在外,放入餡心,捏製成成品...
武侯祠後出師表那料當遊覽圖中,“杜甫草堂”幾個字映入眼瞼時,心下由然而生敬意,念起了先生大庇寒士、憂國閔民的詩情與博愛...