湘菜以“辣”著稱，湘菜必須“重口味”嗎？
剁椒魚頭的精華在剁椒上，剁椒看起來很容易做，其實也有很多小細節要注意，要選用新鮮的辣椒，一半選擇手剁，一半選擇料理機打碎，這樣做出來的剁椒醬既有口感又有水分，蒜和花椒都不能少，用無水無油的罐子儲存好了，能儲存很久~魚頭的處理也不能忽視，處理...
剁椒魚頭的精華在剁椒上，剁椒看起來很容易做，其實也有很多小細節要注意，要選用新鮮的辣椒，一半選擇手剁，一半選擇料理機打碎，這樣做出來的剁椒醬既有口感又有水分，蒜和花椒都不能少，用無水無油的罐子儲存好了，能儲存很久~魚頭的處理也不能忽視，處理...