豆腐乳在我國可以說是一個流傳千年的“美食”，但是最近看似普通的腐乳卻在網上掀起了一波爭議，有網友說，傳統美食腐乳常吃會影響健康，甚至還會致癌，這到底是真的還是假的呢？
我們今天來揭曉一下答案，愛吃腐乳的小夥伴一定要看！
生活中備受寵愛的“腐乳”，經常吃是否真的會影響健康？還會致癌？能提出這種問題的朋友，一定是一個大文盲。
就因為腐乳是“醃製品”，就要說它有害健康嗎？
瞭解腐乳的都知道，腐乳就是讓豆腐長毛，經過發黴發酵而成的。
那麼在這個長毛和發酵的過程中不僅不會產生對人體有害的物質，還會在這個過程中產生“氨基酸和多肽”，這兩種物質可是都對人體有益的，不僅能幫助消化，還有開胃的功效。
腐肉能有它獨特的味道，也是因為在發酵的過程中產生的。
這也就讓不懂它的人，對它產生了誤會，認為這些物質是對人體有害的，吃多了會致癌。
央視也曾報道過，每日適量吃一些腐乳是對身體有好處的。
作為我國傳統美食“腐乳”，有著一千多年的歷史，它不僅不會有害健康，每天適量的吃一些，可以起到助消化，健脾胃的功效。
文章讀到這裡，愛吃腐乳的朋友是不是長長地舒了一口氣呢？
生活中備受寵愛的“腐乳”，每天適量吃一些，不僅不會影響健康？更不會致癌，反而適量吃一些還會可以起到助消化，健脾胃的功效。
哦，原來是這樣啊，對！就是這樣的，不要被文盲誤導，該吃吃，但是一定要適量。
在我國腐乳文化可以說是源遠流長，每一個地方的腐乳都有著不一樣的口感。今天我們就來說說我國傳統美食“腐乳”哪些最好吃！
廣合腐乳
始創於1893年的廣合腐乳，是廣東地區的特產，是用廣合特有的菌種發酵而成，廣合腐乳口感很獨特 ，它最大的特點就是在不新增任何新增劑的情況下還能保持細滑，鮮香、味濃的口感。
牟定腐乳
雲南牟定特產“牟定腐乳”，口感鮮美獨特，由於當地獨特的氣溫，造就了牟定腐乳獨特的口味，牟定腐乳在當地屬於國家地理標誌產品。地位還是很高的喲。
紹興咸亨腐乳
咸亨腐乳出自紹興：在紹興當地的人稱腐乳為“黴豆腐”，在日常生活中，黴豆腐可以說是餐餐必備。
湖南茶油豆腐乳
來自於清代的湖南茶油豆腐乳，流傳至今已經有一千多年的歷史了，吃過它的人，都忍不住讚歎它特有美味，湖南茶油豆腐乳，曾被列為非物質文化遺產。
從古至今，我國腐乳的品牌有N多種，口味也是各有千秋，那麼要說那款腐乳最好吃，那麼一定屬——湖南茶油豆腐乳，最好吃了，跟湖南茶油豆腐乳相比，老乾媽和王致和都得靠邊站！
茶油腐乳是川紅油中最好的，吃過之後，可以做到真正的唇齒留香，讓你輕輕舔你的牙齒，都能重新感受到茶油腐乳的美味。製作時的高油溫。時的獨特的辣味有了更久的委會。這種豐富特別的口感，真是讓人難以忘懷。
當然，為了滿足不同的人的需求，湖南腐乳除了帶有茶油的味道，還帶有香辣的味道。特別是冬天沒有食慾的時候，我都會將茶油腐乳拿出來吃，特別下飯。
新鮮而鹹，表面撒著胡椒透過瓶子都能聞到他的香味、如果你仔細品嚐。可能還能聞到葡萄酒的香味。即便是不喜歡腐乳的人，都想忍不住的嚐嚐。
這種腐乳，生產的環境時間都非常苛刻，生產的時間很少，而且發酵時候對於氣候和溫度的要求也非常高，所以，每年的現在，都能看到家家戶戶都晾曬著豆腐，一眼望去，家家的瓦頂上，全是白茫茫一片。
為使腐乳更加細膩軟化，成形的豆腐經人工劃成小塊放在稻草上經5-7天的自然發酵。
經過暖陽晾曬後，配以純菜籽油、純菜籽油、辣椒、花椒、食鹽進行醃製，再密封在一個傳統的陶罐中，並釀造180天。與其他腐乳相比，口感更細膩。還有手工油炸的川味辣椒，與腐乳緊密結合，回味悠長。
中國的美食各有千秋，各類腐乳也在美食上有一定的地位。這些腐乳的出現，讓王致和腐乳都靠邊站。現在人的智慧不容小覷，還為當地的發展提升了很多機會，讓我們更多人認識腐乳，吃到腐乳！
湖南茶油腐乳夾饅頭、配粥、拌麵條、炒菜、燉紅燒肉、當蘸料……這美味的茶油腐乳，簡直是百搭神器，怎麼都好吃。
