秋天是個芳香四溢的季節，公園、街道兩邊的桂花樹散發出誘人的香氣，讓人心曠神怡。同時，秋天也是個豐收的季節，大量農作物在這個季節成熟，玉米、花生、芝麻、稻子，田地裡的農民伯伯在各種採收的陣線上，忙得不亦樂乎。今天我給大家分享的這種食材收穫期也在秋季，具有清甜香氣，做熟後軟軟糯糯入口即化，可做粥、做甜食，也可再加工製成澱粉或是粉條！說到這裡，大家肯定猜到是哪種食物了吧！對的，它就是紅薯。
紅薯是五穀雜糧中的一類，價格不貴，營養豐富又齊全，含有蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、多種維生素以及鉀、鐵、銅、鈣等10餘種微量元素，其中蛋白質含量是大米的7倍，秋天正上市，新鮮又好吃。每次遇到我總要買上幾斤，平時煮粥時放一點，粥會更香甜。我也喜歡用它做甜食，不用發酵，一蒸一揉，5分鐘出鍋，外酥裡糯味香甜，全家愛吃。
【準備食材】紅薯1個，麵粉150克，白糖30克（白糖的量可根據自己口味調整，喜歡甜味重的就多放些，喜歡淡淡的也可以不放）
【製作方法】1、把紅薯洗乾淨，颳去外皮，切成薄片，放置於盤中，入鍋蒸15分鐘，蒸至完全熟透。
2、取出來加入適量的白糖，趁熱用小叉子壓成泥。紅薯剛蒸熟比較軟糯，放涼後會變硬，因此，最好是剛出鍋趁熱操作。
3、壓成泥後，晾至不燙手，分次少量加入麵粉，先用筷子攪拌成面絮狀，下手揉成光滑的麵糰。
4、移到面板上，搓成長條，斜刀切成三角形，形狀不固定，自己喜歡就可以，但不要太大，否則不容易熟。
5、鍋中倒油燒至六成熱，把切好的紅薯面胚沿鍋邊緩緩放入，然後用筷子從鍋的一邊推至另一邊，防止沉底。
6、炸至全部漂浮起來，轉中小火，繼續炸，直到表面金黃，撈出控油即可。
外層酥酥的，內裡軟糯香甜，咬一口滿是紅薯的清新味，特別好吃，而且不用發酵，製作起來也簡單快手。只不過這樣一款美味，我還沒有給它想好正式名字，在我們本地，老一輩人都叫它“紅薯麵疙瘩”，您覺得叫什麼合適呢？
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