昨天蒸的榆錢饅頭挺受歡迎，今天我又用剩下的榆錢做了一鍋榆錢飯，澆上蔥末蒜末和醬油醋拌好的料汁，再來一大勺辣椒油，拌勻了一吃，哎呀真好吃，彷彿回到了小時候，記憶中還是小時候媽媽做的飯最香了。
不知道大家都怎麼吃榆錢？我就是會用它蒸饅頭或是做榆錢飯，再也可以用它做窩窩頭，現在家裡沒有棒子麵了，不然肯定會再蒸一鍋窩窩頭的，蒸好的窩頭特好看，能看到榆錢的淡綠色，你們吃過嗎？
不知為啥這榆錢撒了麵粉一蒸就叫榆錢飯了，其實裡面一粒米也沒有的，但是從小就跟著大人這麼叫的，大家那裡都還有啥榆錢的做法歡迎留言分享一下哈！
總之如果你那裡有賣的或是能摘到榆錢，建議你試試這個做法，可以吃到榆錢的清香味，裡面的籽兒嚼到了還有點嚼頭，口感還不錯。現在應該還有的摘，有喜歡吃的也做一次試試看吧！
所需食材：榆錢500克，麵粉150克，醬油25克，蠔油15克，玉米油20克，鹽3克，辣椒油10克，蔥20克，蒜20克，醋20克。
1先把所有要用的食材準備好放在一起，我用的餃子粉，也可以用玉米麵。
2把榆錢少量分次用篩子過下，把黑點點篩掉，因為用量太大我就不一一把榆錢那個蒂揪掉了，但是要篩掉裡面的黑點點，也順便看看有雜物就挑出去丟掉。
3把篩過的榆錢清洗幾遍然後用篦子控幹水分，也不用控的特別幹，稍微帶點水就行。
4控幹水分的榆錢放在一個比較大的盆裡然後加入3克鹽拌勻。
5然後再加入20克玉米油拌勻，加點油可以令蒸好的榆錢比較容易拔散開。
6再加入大概150克麵粉拌勻，加麵粉的量要根據榆錢的溼度來定，不用跟我這一樣。
6最後拌勻就是這樣子，每片榆錢上都要粘上面粉。
7拌好的榆錢放在鋪了屜布的蒸籠裡。
8蒸鍋里加些水，燒開以後把蒸籠放上去蓋蓋子蒸十分鐘即可。
9蒸好以後趁熱用鏟子把榆錢飯扒拉散開。
10把蔥末蒜末放在碗裡。
11然後加入25克醬油、15克蠔油和20克醋拌勻成為料汁。
12蒸好的榆錢飯盛入盤中或是碗中，澆上料汁，愛吃辣的再澆點辣椒油拌勻即可開吃。
小提示：
1所放麵粉不一定按照我這量，你要看看你的榆錢溼度大就多放點麵粉，溼度低就少放點麵粉。
2喜歡吃麵疙瘩口感的也可以多放點麵粉，就要多蒸一會兒。
3蒸之前用油拌拌利於蒸好以後扒拉散開，更利落。
4也可以用細玉米麵做，喜歡啥粉都可以用的。
