現在不少家庭在自家的陽臺、露臺種菜，給忙碌的生活增添一點樂趣，而且哪天缺菜了，一摘就有得吃，非常方便，自家種的不打農藥，吃得更放心。我姐住一樓，門前的一小塊空地就種了紫蘇、薄荷葉、楊桃、番薯等等，種番薯就為了吃藤葉，不用怎麼打理，生長很快，現在這個季節長得非常茂盛，2-3個星期就要摘一次，我姐多得吃不完，還要分給我家。番薯藤、番薯葉也叫紅薯葉、紅薯藤，農村用它餵豬，而在城市裡，這道充滿鄉土味的菜卻十分受歡迎，甚至酒樓飯店也有這一道菜。番薯藤葉有豐富的粗纖維，增強腸胃蠕動力的作用，利便排毒，富含維生素C、鐵、鈣、磷等礦物元素，番薯葉中還含有黃酮類化合物，具有抗氧化、提高人體抗病能力等保健作用，有人稱它為“蔬菜皇后”。
那番薯藤如何做才好吃呢？下面就和你分享我爸做這道菜好吃的秘訣，一定要加蒜蓉和腐乳，腐乳是很多家庭都有調味品之一，被稱為“中國乳酪”， 用它來炒番薯葉口味獨特，香滑可口。喜歡我的文章動動手指點個贊、分享出去，要想看到最新美食文章，記得關注我喲，歡迎大家在下面留言，我會盡快回復^~^【材料】番薯藤250克，花生油24克，鹽1。5克，腐乳1塊，鮑魚汁適量，蒜2粒【步驟】1、番薯藤清洗乾淨，自家種的番薯藤，別看一大堆，炒起來分量不是很多呢，上面寫的分量是摘洗後的，2-3人分量。
2、摘掉老的梗，留嫩葉嫩藤。
3、鍋裡的水燒開後，放入番薯藤，焯水。焯1分鐘左右撈起，瀝乾水份。
4、鍋里加油燒熱後，加入剁碎的蒜蓉，爆出香味。
5、加入番薯藤，加鹽。
6、加一塊腐乳。
7、拌均勻即可，整個過程3、4分鐘，一雙筷子就搞定這道菜。
