今天給大家介紹青椒炒豆腐的相關做法， 豆腐分很多種，水豆腐是生活在最為常見的，記得小時候經常有人會挑著擔子來到村裡面賣水豆腐，擔子裡面還會裝幾包辣條賣，這也是童年最讓人記憶猶新的部分。每次看到別人來賣就會讓母親去買水豆腐，晚上就會嚷嚷著要母親做青椒炒豆腐吃，由於小編是家裡的獨生子女，任何要求只要提出來，父母都會盡全力去滿足小編，更別說一道青椒炒肉，只要一說晚上必定能夠吃到美味的青椒炒豆腐。
別看青椒炒豆腐是一道簡簡單單的家常菜，不管是在外面的餐館還是學校裡面的食堂，做出來的青椒炒豆腐不僅難吃還難看，看到炒出來的豆腐都是破破爛爛的，看著就沒有食慾。相信很多朋友在家做這道菜的時候也會碰到這類似的問題，豆腐下鍋炒的時候容易沾過，一炒就爛。這是你們少了這一步，豆腐下鍋前先裹上一層澱粉，就能有效解決以上的問題，青椒炒豆腐的正確做法，粘鍋易碎？加上這一步，輕鬆搞定。
【青椒炒豆腐的做法】第一步：準備食材：水豆腐、青椒、生薑、大蒜、澱粉等等；配料：油鹽、生抽等等；將買來的豆腐放清水裡浸泡，清洗乾淨，放到菜板上用刀進行切塊，儘量切得薄一點，形狀隨自己喜歡，喜歡什麼形狀都可以試著切，切好之後千萬別急著下鍋炒，直接下鍋翻炒容易粘鍋，準備一個盆，裡面鋪上一層澱粉，把切好的豆腐塊放進盆裡，兩邊翻動一下，讓水豆腐裹上一層澱粉。
第二步：將生薑清洗乾淨，只需一小塊即可，放到菜板上用刀切成小碎塊，裝進碗裡備用；在把大蒜的皮剝掉，掰兩塊蒜瓣，把蒜瓣的皮剝掉清洗乾淨，用刀背拍扁即可；把青椒清洗乾淨，根蒂除去，青椒要用新鮮的，那些又軟有老的就不要選用，用刀把青椒切成絲裝進碗裡備用，起鍋燒油，往鍋里加入適量的油，先把豆腐塊放進去翻炒，翻動的時候注意力道和鏟勺的位置。
第三步：雖然豆腐塊不粘鍋，但是很容易就會被鏟勺弄破，所以要注意，等到豆腐塊兩邊變得金黃，這個時候就可以撈出備用，第一遍就算完成；接著再往鍋里加入適量的油，把生薑和蒜先放進鍋裡翻炒，等鍋裡飄出香氣，在把青椒放進鍋裡翻炒，大概過個兩三分鐘，再次把炒過的豆腐放進鍋裡進行復炒，翻炒兩遍之後，加入一勺生抽翻炒，等裡面的食材都炒熟了，加入少量的清水，再加入適量的鹽，蓋上鍋蓋煮一分鐘，最後翻炒兩下就可以出鍋享用。
以上就是青椒炒豆腐的全部內容，青椒炒豆腐的正確做法，粘鍋易碎？加上這一步，輕鬆搞定，想要豆腐不粘鍋，炒出來好看一點，豆腐下鍋前要先裹上一層澱粉。
