今天，是農曆的三月初三。在一些地區的民間，有“農曆三月三，薺菜煮雞蛋”的習俗。許多網友有這樣的疑問：為啥要選三月三這一天煮雞蛋？平時不能煮嗎？為了幫助網友們弄清楚這個問題的答案，下面，我們就聊一聊這個話題。
農曆三月三又被稱為上巳節，是我國漢民族的一個傳統節日，該節日在漢代以前定為三月上旬的巳日，後來固定在夏曆的三月初三。
“祓除畔浴”來源於儒家思想，是古代的一種除兇去垢的原始宗教儀式，《論語》裡這樣記載道：
暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸。
在古代的時候，每到三月初三日，人們便會結伴到水邊沐浴，稱為“祓禊”，用以祛除身上的“兇邪”之氣。
體表上的“兇邪”之氣能夠用沐浴的方式祛除，但身體內的“兇邪”之氣就不能夠用沐浴的方式祛除了。在這種情況下，人們便想到了薺菜。
薺菜為一年生或二年生草本植物，其株高在30～40釐米之間，主根瘦長，白色，直下，分枝，莖直立。花期為3～5月，果期為5~6月。在我國的大部分地區均有分佈。
據現代科學測定，薺菜中含有草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、精氨酸，天冬氨酸、胱氨酸、山梨糖醇、甘露糖醇、膽鹼、乙醯膽鹼、酪胺、馬錢子鹼，皂甙，黃酮類：芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氫非瑟索、槲皮素-3-甲醚、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、維生素C以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等成分。
《千金食治》中稱：（薺菜）殺諸毒。根，主目澀痛。
《本草撮要》中稱：（薺菜）入手少陰、太陰，足厥陰經。
無論是根據現代科學測定，還是根據古籍記載，都足以證明薺菜是具有一定的藥用價值的。
既然薺菜具有藥用價值，於是，古代的人們便想到了採用薺菜湯內服的方法祛除身體內的“兇邪”之氣。在三月三到水邊沐浴之後便會煮一鍋薺菜湯內服。不過，雖然薺菜湯具有一定的藥用價值，但其中的營養成分並不是很多，對於人們沐浴後的營養補充並沒有太大幫助。在這種情況下，人們便想到了雞蛋。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。
雞蛋由蛋黃、蛋白、蛋殼等組成，蛋黃居於蛋白的中央，其體積約全蛋的30%~32%，其主要組成物質為卵黃磷蛋白、脂肪、維生素A、維生素D等，蛋黃中的脂肪屬於磷脂類中的卵磷脂，營養價值較高，而且，含量高達28。2%。
蛋白是雞蛋殼下皮內半流動的膠狀物質，其體積約佔整個雞蛋的57%－58。5%。蛋白中含有蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。對於增強人的體力非常有幫助。
既然雞蛋的營養價值很高，能夠幫助人們增強體力，於是，古代的人們便想到了雞蛋與薺菜同煮的方法用以祛除身體內的“兇邪”之氣和補充沐浴後的營養消耗。因此，便有了三月三，煮雞蛋的習俗。
至於說平時能不能用薺菜煮雞蛋的問題。答案是肯定的。平時也能夠採用薺菜煮雞蛋吃呢！
