我國是胃癌大國，每年新發胃癌患者68萬，全世界一半左右的胃癌都發生在這裡。
癌症的發生有很多誘因，比如遺傳因素、飲食因素、環境因素、習慣因素等。具體到胃癌，影響較大的就是飲食因素。
作為食物進入身體的第一站，飲食對胃的影響是不容忽視的，從某種意義上說，許多胃癌其實都是自己一口一口“吃”出來的。
三類常見食物，加速胃病變，儘量少碰
1、燒烤食物
食物在燒烤的過程中，會產生大量的多環芳烴化合物，其中含有苯並芘等強致癌物質，可滲透至整個食品，導致胃癌或其他癌變。
另外，在燒烤過程中，蛋白質在高溫下，尤其在烤焦時，也會分解產生致癌的成分。
2、滾燙食物
人體的消化道黏膜非常嬌嫩，只能耐受50-60℃的食物，超過這個溫度，黏膜就會被燙傷；
一旦反覆燙傷、修復，會引起黏膜質的變化，進一步發展變成癌症。
所以，日常要少吃過熱、過燙的食物，否則會對口腔、食管、胃內黏膜造成損害；
進而導致慢性口腔黏膜炎症、食管炎、萎縮性胃炎等病症，甚至還會引發胃癌。
3、過油食物
在眾多的食物中，過油菜等油炸食物頗受廣大人群所喜愛，畢竟食物在經過油炸後更酥脆，多油多脂，也更符合大眾人群的口味。
然而，食物在油炸過程中，會產生致癌物質——多環芳烴類，最有名的當屬“苯並芘”，它有強烈的接觸致癌性，會增加胃癌、腸癌等消化道癌症的危險。
而重複多次使用的油，在反覆高溫之下也會產生毒性較強的聚合物，含有高濃度的丙烯醯胺，是一種致癌物質。
4個胃病常有的表現，要注意，也可能是胃癌
1、經常打嗝
胃癌會影響到迷走神經和膈肌，從而導致人持續數小時不停地打嗝。
因此，一旦發現自己出現經常性、長時間的打嗝，務必引起重視！
2、反酸、燒心
胃的蠕動功能降低，胃部的食物來不及消化，便會“跑”到食管裡，導致胃食道反流、燒心。
3、腹痛、腹瀉
腹部反覆出現陣痛，可能是胃癌的前兆，像開頭案例中的黃女士一樣，吃藥不但沒有得到緩解，還加重了。
注意，老年人的消化、吸收功能減退，對痛感不敏感，更容易忽視這些早期症狀。
此外，發生經常性腹瀉的情況也是胃癌的早期訊號之一，這是由於胃部消化功能發生變化，從而消化不良引發的。
4、噁心嘔吐
進食時有噁心、嘔吐的感覺，這一種症狀與其他胃病相似度高，建議大家綜合其他症狀判斷。
不過，這些嘔吐物大多是在胃部停留過久的食物，可能會伴隨著酸臭味。
養護胃健康，預防癌變，吃三食、喝三水、做三事
吃三食：
1、大蒜
在一般人看來，大蒜有很強的殺菌作用，所以很多人都認為吃大蒜能夠預防癌症，確實大蒜有明顯的抗癌的功效。
據一些調查顯示，在經常食用生大蒜的人群當中，他們的胃癌發病率是非常低的。
這是因為大蒜當中的某些物質能夠降低食物當中的亞硝酸鹽的含量，從而起到了預防胃癌的作用，大家可以在平時吃一些生大蒜。
2、番茄
番茄是一種常見於我們生活當中的蔬菜，對於胃癌的預防有很好的作用。
番茄當中的番茄紅素它能夠中和體內的自由基，對於胃癌和消化系統類的癌症的預防都是非常有利的。
3、椰菜花
據調查，鉬是一種可以抗癌的物質，而在椰菜花當中含有較多的微量元素鉬，所以它能夠起到抗癌和防癌的作用。
在平時，我們可以多吃一些椰花菜，對於食道癌和胃癌都能夠起到很好的預防作用。
喝三水：
1、山刺玫花泡水
山刺玫花，是一種野生的小玫瑰，藥性溫和，《綱目拾遺》記載，將其陰乾，衝湯代茶服，可治肝胃氣痛。
經常泡上一杯，能治腹中冷痛，胃脘積寒，可順行血氣、安神、通便，降火氣，調理血氣、活血化瘀，緩和情緒。
2、發酵蒲公英根泡水
發酵蒲公英根是將蒲公英根按照紅茶工藝發酵製成，將寒性減弱，適合大眾人群飲用，也適合脾胃畏寒的人群飲用。
蒲公英入胃經，有很好的養胃效果，可以清胃熱、消胃炎，治胃痛。現代研究發現，它既能殺滅抑制幽門螺桿菌，又能修補胃黏膜的損傷。
3、黑蘇子葉茶水
黑蘇子葉，可緩解脾胃氣滯，促消化，保護腸胃健康。
經常泡上一杯，不僅有益胃部健康，還可促進腸壁的蠕動，幫助消化，是養護腸胃不錯的選擇。
做三事：
1、七八分飽
古人有云：飯吃七八分飽，沒病活到老。
這是因為，這種飲食方式，能夠減輕身體的負擔，減輕脾胃的負擔，有利於消化；更有利於控制體內血壓、血脂、血糖的穩定，是保護腸胃健康的飲食習慣。
2、按穴
大陵穴：腕掌橫紋的中點處，當掌長肌腱與橈側腕屈肌腱之間。
大陵穴在五行中屬於土，對應著脾胃，按揉此穴，可降胃火去心火，提升胃動力；一些脾胃不和，消化不良的人，都可能會透過這個穴位來調節，調理。
3、呼字功
動作：呼氣念呼字，足大趾輕輕點地，隨即放開。
《河洛精蘊》記載，喉音為土。而呼字，正好為喉音，五行屬土，對應脾。日常多練“呼字功”有助於調養、補益脾胃之氣。
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