血歸於肝 清肝明目
《黃帝內經》指出：“肝者，將軍之官，謀慮出焉。”這樣說來，肝臟在體內能夠起到將軍一般的統帥作用。
確實如此，肝臟這位將軍參與多種代謝，能夠解毒排毒，消滅體內的敗類，抵禦外界的侵襲，還與造血相關，就如同統帥參與建設的工程兵。
關於肝臟，《黃帝內經》還提到“人臥則血歸於肝。”“東方青色，入通於肝，開竅於目，藏精於肝。”“目者，肝之官也。”肝臟還與視力相關，這位將軍不僅深謀遠慮、運籌帷幄，還高瞻遠矚。
由此可見，中醫的觀點認為，肝臟的機能與血液、眼睛視力相關，也就是我們常說的清肝明目。這是中醫整體化系統論思維的特有觀點。
《傷寒論》歸結出治肝八法：和解少陽、疏肝解鬱、祛寒暖肝、清熱涼肝、溫涼治肝、散寒燥溼、清熱利溼、養血通絡。
《金匱要略》則指出：“夫肝之病，補用酸，助用焦苦，益用苦味之藥調之。”用酸、苦二味治肝護肝。
肝臟的生理功能
肝臟參與的生理功能主要包括：
1、維生素代謝（例如：維生素A、B、C、D和K的合成與儲存），動物細胞的視蛋白生色團由不同型別的維生素A醛組成。這也是肝臟與視力相關的緣由之一。當肝臟出現功能障礙時，會出現維生素缺乏的情況，各種相應症狀也隨之而生。
2、參與激素代謝，尤其是性激素。男性乳房發育、女性月經不調與肝臟功能損傷相關。
3、參與水代謝，與排尿相關，換言之，與機體的解毒功能相關，如果排尿解毒功能出問題，尿液有毒物質淤積在體內，傷腎傷膀胱，嚴重者還會誘發尿毒症。水、電解質平衡的調節，也需要肝臟的參與。因為外來的或體內代謝產生的有毒物質，要在肝臟解毒變為無毒的或溶解度大的物質，隨膽汁或尿液排出體外。
4、分泌和排洩膽汁，促進脂肪在小腸段的吸收。肝膽相通相聯，關係密切。肝臟具有強大的防禦機能，肝臟是最大的網狀內皮細胞吞噬系統，能吞噬血中的異物。肝病患者免疫力低下，難以抵抗外界病原入侵。
5、與血液機能相關，養血要護肝，胎兒時肝臟為主要造血器官，至成人時由骨髓取代，大多數凝血因子都由肝臟製造。
肝臟健康與營養調理
酸苦之味，能養肝護肝，比如山楂、橘子、橙子、葡萄，當然了，吃任何食物都是適量為宜，酸性食物吃太多，會導致胃酸過多，傷腸胃。
如果肝臟出現了問題，那麼，飲食習慣就要做出調整，並以清淡為主，不要吃辛辣油膩的食品，多吃含花青素植物，如：黑枸杞、藍莓、葡萄、黑加侖等，還多吃含鉀豐富的食物，如：海帶、米糠及麥麩等。
此外，核桃仁、開心果之類的堅果，常吃可疏肝理氣、緩解焦慮。大豆製品含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、B族維生素和少量脂肪，對肝臟修復也很有益。
