在民間傳說中，苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的品質，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。
小時候不喜歡吃苦瓜，覺得它太苦。每次奶奶做釀苦瓜，就會多做一份釀青椒，不然我和弟弟就會只吃釀苦瓜的肉餡，而包裹肉餡的苦瓜則一口都不願吃。
每到這個時候，老人家總是會說：這麼一點苦都不能吃，以後吃苦的時候還多著呢！不知道什麼時候我也開始吃苦瓜，也許是夏天那一道酸辣的涼拌苦瓜，或者是清熱降火的苦瓜炒蛋，我也愛上了這淡淡的苦味。
老家自己種的苦瓜，皮薄肉嫩。做成釀苦瓜，清淡的苦味完美的去除了油膩的味道，味道鮮美爽口，讓人慾罷不能。
苦瓜釀肉的做法：
苦瓜切段，去籽。放鹽水裡泡10~30分鐘，可以去掉一些苦味。
剁肉餡，剁的時候可以放胡椒粉或薑片和蒜瓣一起剁，可以去腥。然後把剁好的肉餡放入盆中，放醬油和鹽攪拌均勻。喜歡的也可以放辣椒和豆瓣醬。
把苦瓜段放進盤子裡擺好，調好的肉餡放進苦瓜段裡，上鍋蒸15~20分鐘。也可以入油鍋煎，開小火煎至兩面金黃，放澱粉水大火燒開，然後開小火燜熟。
苦瓜有清熱解毒的功效。蒸出來的苦瓜，吸飽了水，咬一口汁水便會迸出，滿口清香。
