3歲寶寶不僅走起路來利落，而且不斷掌握新本領，如上樓梯、玩木馬、做竹竿操等，活動範圍也日益開闊，所以需要補充足夠的熱能及各種營養素來滿足他們日漸加大的活動量以及身體生長的物質來源。
為了保證兒童能夠吸收足夠的營養，就要科學地調配飲食，其目的是為了發揮各種食物的營養價值，便於身體的吸收利用，這就是“平衡膳食”。
做到平衡膳食要注意以下幾點：
1。食物品種要多樣化
也就是說雜糧食類、豆類、肉類、蛋類、奶類、蔬菜類、水果類、油類等多種食物都要吃。糧食類主要提供糖分；肉類、蛋類、奶類、豆類主要提供蛋白質；蔬菜類、水果類提供無機鹽和維生素；油類提供脂肪。
2。各類食物之間的比例要合適
比如蛋白質、脂肪、糖類這三大產熱營養素就要有一定的產熱比例。他們在體內產熱比例最好是12%~15%∶25%~30%∶55%~60%。也就是說，一半以上的熱能應由糖類供給。由此可見，早餐僅讓寶寶喝1袋奶和吃1個雞蛋，就不如喝1袋奶再加幾片面包合理。
3。食物調配得當，烹調合理
注意以下5個搭配：①動物性食物與植物性食物搭配；②葷菜與素菜搭配（每餐中有葷也有素）；③粗糧與細糧搭配；④幹、稀搭配（早、午、晚有幹食，也有粥或湯類）；⑤鹹甜搭配（寶寶以少吃甜食為佳）。
為寶寶製作食物應注意什麼
製作食物的要求一般應從以下3方面考慮：適應寶寶的消化吸收能力；在製作過程中儘可能地保留食物的營養成分；寶寶對製作的食物有良好的興趣。根據上述原則，在具體操作過程中應注意以下幾方面：
①米飯要煮得爛、軟，也可用葷素菜煨飯；粗糧要做成粉糊狀，以利於寶寶消化吸收。
②蔬菜切成小絲、小片、小丁，雞、鴨肉內臟等也要切成細絲，謹防寶寶嚼不爛下嚥，造成噁心、嘔吐。魚類要取骨、去刺、燒爛，謹防魚刺卡在寶寶的喉嚨處。
③不宜為寶寶製作油炸食品、刺激性的食品，如咖啡、濃茶、辣椒、咖哩粉等，這些也不宜為寶寶配餐及作為調味品新增。
④為了增加寶寶進餐的興趣，在製作時要注意食物的色、香、味、形，以刺激寶寶的食慾。
⑤寶寶愛吃帶餡的食物，可將寶寶不愛吃的菜做成餡，使他能平衡地攝入營養。
寶寶春季常用食譜是怎樣安排的？
推薦食譜：
早餐：雞蛋軟餅25克、大米紅豆粥25~50克
中餐：燴油菜豆腐、軟飯50克
午點：山藥薏米粥50克
晚餐：豬肉菠菜餡水餃50克
雞蛋軟餅是將面與雞蛋和成麵糊，放平底鍋熱後放入少許油，將麵糊倒入，攤成餅，煎成嫩黃即可。此餅鬆軟適口，營養豐富。油菜、菠菜都有較豐富的鐵質，與含蛋白質較多的豆腐、豬肉一起食用，有利於鐵質的吸收。
山藥薏米粥具有調理脾胃的作用，常吃可促進寶寶食慾和消化吸收功能，特別是對於飲食不調導致長期消化不良的寶寶，具有健脾益胃的作用。
寶寶夏季常用食譜是怎樣安排的
推薦食譜：
早餐：兩色卷25克、牛奶100毫升
中餐：香菇炒菜花、黃瓜湯、軟飯50克
午點：大米綠豆粥100毫升
晚餐：西紅柿雞蛋滷麵50克
兩色卷是用白麵作皮、玉米麵作餡做成的小卷子，黃白相間，易引起寶寶的食慾。玉米粉含有較多的粗纖維，同時含熱能也較高，既可為寶寶提供能量，又有通便的作用。菜花所含豐富的維生素C是骨骼、牙齒、微血管及結締組織細胞合成的必需物質，還可促進鐵的吸收，對生長髮育期的兒童尤為重要。每100克菜花就能提供88毫克的維生素C。其他含維生素C較多的食物還有油菜、圓白菜、水蘿蔔、番茄等，可多給寶寶吃一些。綠豆具有清熱解暑的作用，夏天經常給寶寶喝一些綠豆湯或綠豆大米稀粥，既可解暑，又可補充水分。
日常鼓勵寶寶多吃蔬菜
隨著社會經濟和文化的發展，越來越多的家長將寶寶的成長作為頭等大事。家長們為了讓孩子健康成長，飲食方面都會給寶寶提供足夠的高蛋白類及高熱量的食物，如雞、魚、牛奶、豆製品等，相比之下，蔬菜則沒有引起家長的足夠重視。寶寶吃菜少，有時是因為蔬菜的做法不好，寶寶咀嚼功能差，吃起來費力而不愛吃菜；有時是因為寶寶只愛吃肉不愛吃菜，所以我們可採取以下方法制作蔬菜。
①將蔬菜切碎、剁爛放在肉裡攪成餡，做餃子和包子，還可以做成菜糰子或餡餅，鼓勵寶寶食用。
②生熟搭配。有些蔬菜可以生吃，生吃可以避免維生素的破壞或流失。另外夏天可以拌些冷盤加點醋，醋既能保護菜裡的維生素不被破壞，又能溶解纖維素，還能調味，刺激食慾，幫助消化。
③葷素搭配。如有寶寶不愛吃胡蘿蔔，可以做豬肝胡蘿蔔湯，既能增加寶寶的飲食營養，還可預防貧血及維生素A缺乏，有益於寶寶健康成長。
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