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選擇品類確定命運，選擇地址決定生死，確定好餐飲品類，明確了餐飲發展方向，就要選擇理想的位置把店鋪開起來。選址的正確與否直接影響門店的發展，選址選對了，生意就成功了一半。古語云：“一步差三市，十步值千金”開店選址差一歩就有可能差三成的生意。
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店鋪位置的重要性非同一般，選址就是選擇地利，佔據了地利，就掌握了市場優勢，擁有了競爭優勢。通俗地說，選址就是選顧客，選址錯了會導致客源不足， 選址對了客源會源源不斷。以前都說“酒香不怕巷子深”，現如今巷子外面都是酒，深處喝酒給理由。
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快餐選址要遵循三大原則：一是市場原則，高檔餐飲理所當然地選擇高檔住宅區以及中心商務區，快餐的選擇性則更大，商場、美食城、臨街旺鋪、住宅區、寫字樓、醫院等人流量大的地方都是開快餐的理想區域，跨區域經營要謹慎；二是價效比原則，門面轉讓費、租金、工資水平、物業費等都影響著餐廳利潤大小，有些黃金地段的絕佳位置有著無數雙眼睛守著，極其高昂的費用只會讓快餐的望而卻步；三是穩定性原則，門店位置周邊的治安情況、城市規劃要仔細研究和考察。
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何爹蒸菜常德恆大華府店的黃總之前在北京大興團南工業園開店，店鋪位置好，裝修環境在周邊快餐店也是獨一檔的存在，生意自然而然的好。但由於城市規劃建設需要，臨街建築需改造成綠化帶，黃總被迫關店。但黃總對於何爹蒸菜專案還是信心滿滿，回常德之後在恆大華府看到合適門店毫不猶豫地繼續做何爹蒸菜。
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餐飲正確的選址能夠一俊遮百醜，所以餐飲選址切勿急躁，需全方位的考察分析。在前期，要花一點時間在上面，可以多在中午和晚上就餐時間時，去看看這個店鋪周邊的人流量如何，再做決定。
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如果在選址的過程中，透過多方比對，確定可以做的門面，就要果斷和乾脆地做出決定，不要猶豫，因為你在選擇好的門面，別人也在選，很容易讓自己錯失機會。做生意，做出了決定之後，就不要再三心二意，不要害怕競爭。外面沒有人，只有你自己，只要克服你自己內心的恐懼，那麼便沒有什麼可以怕的了。
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