現今，宴會已成為我們非常重要的社交形式，而如果我們是主辦方，怎樣辦一場合乎禮儀的正式宴會呢？
首先，你要做如下10個準備工作：
1、確定邀請的範圍和規模，按禮賓順序草擬具體邀請主客雙方人員名單（姓名、職務、稱呼、有否配偶等）。
2、商定宴會時間，不要選擇對方的重大節假日、有重要活動或有禁忌的日子和時間。
3、選定宴會地點，在可能條件下，宴會廳外另設休息廳（又稱等候廳），供宴會前簡短交談用，待主賓到達後一起進宴會廳入席。
4、設計並印製請柬，提前一至二星期發出。國際上習慣對夫婦兩人發一張請柬，中國習慣上每柬一人。
5、開列並印製選單，每桌二至三份，也可每人一份。開列選單時主要考慮主賓的喜好與禁忌，同時考慮當地有特色的食品。
6、排列席位、書寫座位卡和桌次卡。座位卡通常應手寫，也可以列印。正式宴會，座位卡應書寫出席人姓名全名，非正式宴會可以只寫教名。座位卡上的稱謂可用“先生”、“夫人”、“小姐”、“首相”、“財政大臣”、“市長”、“公爵”、“法官”、“法官大人”、“博士”、“將軍”、“上校”（中尉及其以下軍銜者習慣稱先生）。
7、如有正式講話，通常雙方事先交換講話稿。舉辦宴會的一方先提供。
8、事先談妥雙方的講話由何人翻譯。
9、除國宴外，不掛國旗，不奏國歌，可視情安排樂隊奏席間樂。
10、宴會現場要有人照應，桌次卡、座位卡及選單事先擺到餐桌上。
其次，正式或大型宴會一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人員只排桌次或自由入座，你要遵循以下10個原則：
1、宴會席位主要是根據出席人員禮賓次序安排的，同時還要綜合考慮政治關係、語言使用、宗教信仰和專業等諸因素。
2、同一桌上，席位的高低以離主人的座位遠近而定，右高左低。
3、兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人位置同向，也可以面對主桌的位置為主位。
4、如遇主賓身份高於主人，為表示對他的尊重，可以把主賓擺在主人的位置上，而主人則坐在主賓位置上，第二主人在主賓的左側。
5、如果本國出席人員中有身份高於主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左側。
6、有女賓時，中國習慣把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，主賓夫人坐女主人右上方。按照國際一般慣例，不安排夫婦坐在一起，通常是將男女摻插安排，以女主人為準，主賓在女主人右上方，主賓夫人在男主人右上方，
7、主賓帶夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可請其他身份相當的婦女作第二主人。如無適當身份的婦女出席，也可以把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。
8、如使用長桌，一桌6人、10人或14人時，男女主人可坐在餐桌兩端的傳統位置上。如果一桌8人或12人時，男女主人就職宜坐在長桌兩端。
9、如使用圓桌，譯員一般安排在主賓的右側；使用長桌時，也可以安排在主賓與主人的對面。譯員不上席時，則坐在主賓和主人的身後。
10、宴會現場要有人照應，桌次卡、座位卡及選單事先擺到餐桌上。 舉辦大型或正式宴會時，通常在宴會廳門口放置一張桌次示意圖或座位示意圖。 宴會使用圓桌時，應在男主人和女主人的座位前分別放置主人卡，以便服務員識別。在客人入席之前，將主人卡撤掉。
最後，以下10個宴會流程你不能有疏漏：
1、主人和少數其他主要官員在門口迎賓線（位於客人進門存衣以後進入休息廳之前）排列成行，迎接客人。
2、客人握手後，由工作人員引進休息廳並由有相應身份的人照料客人，招待員送飲料。
3、主賓到達後，由主人陪同進入休息廳與其他客人見面。如其他客人尚未到齊，由迎賓線上其他官員代表主人在門口迎接。
4、賓主雙方在會客室稍事敘談。如休息廳較少或宴會規模大，可請主桌以外的客人先進宴會廳。期間，視情分發桌次卡片，將宴會桌次通知每一個出席者。
5、主人陪同主賓進入宴會廳，全體出席人員按指定席位入座，宴會開始。
6、招待員順次上菜：
中餐上菜順序：冷盤（事先擺好）——酒——飲料——熱菜（一般四道）——湯——甜食——水果
西餐上菜順序：湯——主菜——色拉（可與主菜一起上）——布丁（法國先上乳酪）——乳酪——水果、甜食
7、宴會主人致祝酒詞，一般可安排在上每一道熱菜之後，也可以安排在一入席就致祝酒詞。祝酒後，視情贈送禮品、紀念品，也可放在宴會結束之前進行。
8、主賓在主人講話之後致答謝詞，並視情回贈禮品、紀念品。
9、吃完水果，主人與主賓起立，宴會結束。
10、主賓告辭，主人應送至門口。主賓離去後，原迎賓人員順序排列，與其他客人握別。
儘管整個宴會過程顯得繁瑣，但你做到以上這些，足以顯出你對客人的重視和你們做任何事的專業。
