在餐飲市場上，大大小小的門店數不勝數，各種地區性的小吃店開始變得越來越常見，這就會帶來一個問題，那就是在增量市場增長有限的情況下，特色小吃店數量越多，相互之間的競爭也就越大，因此每一位餐飲人都需要思考如何打造差異化的競爭，讓自己的門店脫穎而出。
差異化的意義在於，別人沒有的我卻有，別人有的我卻做得更優秀，對於餐飲店來講也是如此。
READING
口味與菜品差異化
口味與菜品，是餐飲店生存的根本，二妮菜煎餅發現，有不少的小吃店對於這兩點並不清楚怎麼下手，有一些單打獨鬥的小店甚至很多時候都是依靠招來的廚師說了算，這種情況則無法形成優質的競爭力，逐漸會被市場淘汰，其實推薦的方法是，根據品牌方的策略不斷的來做出調整，讓菜煎餅店更加適應當地口味，以及在保持菜煎餅傳統本味的同時，打造出當地特色菜品。
READING
服務與優惠差異化
服務與優惠是兩塊內容，餐飲的本質之一就是服務，而服務則包括店內與店外兩個方面，有一些店管理者並不理解，店外到底什麼意思？
其實店外服務相當關鍵，包括了店與顧客之間的互動，比如常用的群聊，朋友圈等，而優惠差異化則需要注意的是，在給顧客適當合理優惠活動的同時，要想辦法讓顧客記住自己的餐飲店。
READING
店面的形象差異化
這也是許多小店面長期存在的問題，作為一家餐飲店面，不管你是大店還是小店，時刻都需要注意店面的形象，很多時候形象就註定了自己店面在顧客心中的地位，而顧客心中的地位高低則決定了店面是否能形成口碑，從顧客到店到離店，店面需要從裝修設計，員工精神面貌，服務狀態都展現出不同的特點，從而逐漸形成自己餐飲店的一種風格。
總的來說上述三個點只是方向，具體的執行還需要根據每個店面不同的特點來分析，但如果自身沒有相關經驗，最好還是找自己品牌方的協助，二妮菜煎餅就是其中佼佼者，運營團隊由20餘年餐飲經驗團隊精心打造，都統一經過系統化培訓。
