捻
起一個瓜子，用右手的食指、拇指以及左手食指捏住，然後左手拇指指甲輕輕下壓，咔嚓一聲，瓜子殼即被撬開，半粒瓜子仁像女子旗袍下的豐腴修長的大腿一樣露了出來。
這時，再輕旋瓜子，左手拇指指肚將殼剝去，那粒上尖下橢圓的誘人小仁兒，便這樣呈現在眼前。
小時候吃瓜子，都是散裝的。
在我們家鄉南門市場有一圈店賣各種乾鮮果品，其中有現炒現賣的瓜子。
賣家稱好後，半張舊報紙疊一個圓錐，把瓜子用鐵鏟倒入。買家一手託著報紙錐，一手邊走邊嗑，殼直接扔在地上，後邊跟著環衛工人邊掃邊罵。
開頭說的是雙手嗑瓜子，邊走邊嗑是單手吃瓜子，便不一樣了，寫到這裡，咱們從頭開始寫。
取
一個瓜子，放在門牙之間，位置要儘量靠近中部，輕輕一嗑，不可太大力，否則會把仁兒嗑斷，用力不夠開口又太小。有了開口後，用舌尖輕輕一舔，像穿山甲吃白蟻一樣，把那美仁兒從殼中勾出來，直接進入口腔。
單手嗑瓜子的妙處就在於快速滿足，不用手剝那麼麻煩，但隨之而來的問題也多。
第一，單手嗑瓜子看不見瓜子仁兒的實際情況。有的瓜子是用沙炒的，殼裡會有沙土，還有壞瓜子仁兒，如果嗑到會一時口苦，得嗑七八個才能找補回來。
第二，單手嗑瓜子久了，門牙會留下細小的坑，俗稱瓜子牙。不要問我怎麼知道的，我去補了兩回，都因為位置實在太蹊蹺失敗，所以正式轉型為雙手嗑選手。
說到這裡，再說說瓜子的口味。
小時吃的是散裝原味瓜子，頂多還有鹹味兒的，瓜子殼上像是包了層鹽。慢慢有了奶油瓜子，透明塑膠袋裝，上面還畫了一個紅色的小女孩，一包兩毛錢。
比起原味瓜子，奶油瓜子的味道明顯更高檔、豐富一些，原味瓜子是香的，奶油瓜子多了一絲甜。
吃奶油瓜子時，仁兒挑出來，殼也捨不得，丟前都要舔一舔。
那時去影院裡看電影，影院是沒有爆米花的（小時的爆米花都是那種有巨大聲響的鑄鐵爐，和影院不合拍），但有瓜子和汽水賣，買上一包奶油瓜子，提上一瓶汽水，進入黑洞洞的影院坐定，大螢幕上的外國人說著外國腔濃郁的中國話，藉著幕布旁邊巨大音箱傳播在人們頭頂上空，之下是此起彼伏嗑瓜子和喝完汽水打嗝聲，這種體驗讓去哪家迪士尼也不換。
後來，瓜子的品種多了起來，又有了山核桃、綠茶味等等，但吃來吃去，還是回到了原味，多半小時候吃慣了，引發的記憶最豐富。
比起現在製作精良的袋裝瓜子，我更喜歡散裝瓜子。
袋裝瓜子明顯更乾淨，品質也統一，為什麼喜歡街邊攤炒的呢，難道是喜歡瓜子裡的沙麼？
袋裝瓜子雖然乾淨且品質穩定，但也缺少散裝瓜子的那種獨特口感。
在任何一家店買到的洽洽瓜子，味道基本是一樣的，從頭吃到尾，就像是同一個瓜子吃幾百遍。
在不同的炒貨店買到的味道卻各不相同，有時火候會大一些，有時鹽可能放得多一些，有的採用的是個頭大一些的瓜子，每家店體驗都不一樣。
拿出一把散裝瓜子，從頭吃到尾，甚至每一顆的口感都略有變化。而且，經常會有幾顆，口感就是那麼卓而不群，就像你在三里屯太古里門口遇到的街頭女神一樣，不可方物。
從前，我在北京城北居住的樓下有一家炒貨店，店主是位大叔，炒的是內蒙古大瓜子，個大仁兒長，散步時經常會來上半斤回家解頤。
大叔也有規律，每年十一開炒，下年五一歇業只賣果品。有一回問他為何，他答，天熱了容易潮，不好賣。
於是，每年接近五一時，便多買一些，紮好口，放進冰箱藏好。
有人不解，為何放冰箱呢，豈不是更容易受潮？
這個便是我個人的發現了。冰箱恆溫恆溼，低溫更宜儲存，而且放在冰箱也可以防止被其他家庭成員偷偷吃掉，所謂不見可欲，不使心亂也。
後來，樓下街道整體規劃，大叔的店也在一夜之間關了張，自此不見。
搬到城南後，出了地鐵後往東走，發現一家炒貨店，原味瓜子也炒得極好。店主還散養了一隻貓，經常趴在門口空調外箱上曬太陽。
下班出了地鐵，沿街走到這家店，買半斤瓜子，和店主夫婦聊一會兒貓咪，竟然也心情大好。
說到這裡，各位恐怕也有些疑問了，你不是說要教我們如何停止嗑瓜子嗎，怎麼寫半天都吃怎麼吃，搞得我只想京東下單買瓜子了，快說。
嗱，以下是個人心法，傳子不傳女，謹供參考。
瓜子雖然好吃，但吃多了確實對身體無益，而且影響食慾。不過要我說，最大的毛病是一吃停不下來，影響幹活，特別是想停停不下來，發現自已自控力全無，崩潰。
想停下來，得先把犯罪現場還原一下，嗑瓜子停不下來的情況經常是這樣的：好香，已經吃了好多了，要停一下，啊，太香了，那就再吃最後一把，好香，好香，不能再吃了，吃完了，剛才那把不算，這是最後一把，好香，好香，咦，這裡有半袋瓜子，誰買的啊？好香，好香——
最後，在懊悔和快樂中把一袋瓜子吃完。
關於吃瓜子快感，有人分析過，來源於一種正向的反饋機制。
你每嗑一次（一個小動作），都會有所得（香甜的瓜子仁兒歸你了），即便是後來你的身體明明不再需要，但這種即時滿足的正反饋機制會讓你停不下來。換我，如果我一拍桌子天上就能掉五塊錢，那我肯定在桌子前面拍到死為止。
下面，重點來了。
當你決定不再吃瓜子的時候，一定要堅定決心，告訴自已不要吃了。
然後，這時你需要做的是，拿出一把瓜子放在手裡。
不是說停止麼，怎麼又拿一把？別急，聽我慢慢說。
拿起來不要吃，深情地、一定要深情地告訴自己，讓瓜子也聽見，最好要說出聲，這是今天最後一把瓜子。
但不要馬上吃，要做另一個關鍵動作，把剩餘瓜子紮好口，拿起來，放進冰箱（或者任何其他有門或鎖的盒子裡），關上門（鎖）。
這時，回來再吃手裡的瓜子。
等你吃到最後的時候，你發現手頭沒有其他瓜子了。
縱然你被誘惑，想再吃一把，這時你發現：瓜子不在手邊，你要吃的話，必須要起身，走兩步，到冰箱前面，開啟冰箱，取出瓜子，開啟包裝。
在這個過程中，你會不斷地被自已剛才說過的那句話羞辱，不是說好了最後一把嗎，怎麼又受不了誘惑了，照這樣下去，如何實現財務自由啊？
起身，行走，開箱門，開啟包裝，每個環節都發出小提示，就像你想上高速的小汽車不斷被小區裡的減速帶給攔停，你的內心上躥下跳，只要其中任何一個小鏈條把你給絆住了，你都會停下來，將你從開啟瓜子大快朵頤的羞辱中解脫出來。
這裡解答一下為什麼這麼做著之前，手裡要先拿把瓜子。因為只有這樣你才有勇氣把成包瓜子放進冰箱。
當然，你要是獸性大發，突破重重道德底線，穿越千夫所指、萬人謾罵而實在想吃，那也沒辦法，那就放開吃吧。
孔子都評論過吃瓜子這件事：“求仁得仁，又何怨乎？”
