在福建廈門有一家小店的老闆娘已經年過四十，但是笑起來臉上依舊有著少女的靦腆，老闆娘亞芬不僅笑起來靦腆，一手做韭菜盒子的手藝也是出神入化，先彆著急，這裡說的韭菜盒子和北方傳統的韭菜盒子可不一樣，亞芬做的韭菜盒子是一種閩南特色小吃，雖然包的都是韭菜，但廈門的韭菜盒子，它的皮用的是豬油和麵粉製作出來的酥皮，一口下去層層疊疊酥酥脆脆，讓人迷醉。
這種韭菜盒子，半個巴掌大一顆，亞芬用機器和麵的時候會加入豬油，然後再把揉好的麵糰分成大小均勻的小糰子，再手工揉上一邊，這就是韭菜盒子外皮酥脆可口的秘密，皮子做好了再往裡頭包上滿滿的韭菜，放入炸鍋中不一會兒一顆韭菜盒子就新鮮出爐了，剛出爐的韭菜盒子滿滿的都是油香味，外皮酥脆可口，內陷滋味十足，韭菜自帶一股子鮮味，配上酥脆的外皮，適配性百分百，讓人忍不住吃了一顆還想再吃第二顆。在小店裡吃韭菜盒子一般還會再配上一碗閩南特色花生湯來解膩，這花生湯可是每個閩南人從小喝到大的，甜甜的味道用來解膩在適合不過。
吃飽喝足，就能和亞芬好好聊天了。原來亞芬是龍海人，十幾年前嫁到廈門來，因為家周圍一直沒見有人擺攤做生意，夫妻倆一合計就做起了韭菜盒子的生意，這一做就是十幾年。亞芬也從一開始的青澀少女，變成了遊刃有餘的老闆娘，因為小店的位置並不在廈門那些著名的旅遊點附近，所以小店裡的客人一般都是附近的街坊鄰居，就這樣3元錢一個的韭菜盒子一天還能賣出400多個，這都是街坊鄰居們對亞芬的認可，味道好名氣大，漸漸地也有人來找亞芬合作了。
一般都是在過年過節的時候，有時候是酒店的工作人員有時候是擺攤的小老闆，他們來買走亞芬的韭菜盒子或是當成宴席上的一道點心，或是轉手賣給別人，這些都是對亞芬手藝的認可，要知道在十幾年前，剛做生意的亞芬可是羞澀得連吆喝都不敢大聲地吆喝，而現在的她經過歲月的沉澱，儼然已經成為了能夠獨當一面的韭菜盒子大佬了。和亞芬聊完天后，我深刻地感覺到，這一顆韭菜盒子對亞芬來說不僅僅是養家餬口的工具，還是她成長的見證者。
這個韭菜盒子配上熱騰騰的花生湯，簡直是絕了，如果來廈門的話，小夥伴們一定要來試一試哦！
