蠔油不能隨便亂用，為了家人健康，牢記4不放、3不吃，別再用錯了

蠔油不能隨便亂用，為了家人健康，牢記4不放、3不吃，別再用錯了！

蠔油大家都不陌生，它雖然有一個油字，但卻不是油，它是一種調味品，是由牡蠣熬製而成的。牡蠣被稱為“海中牛奶”，營養非常豐富，所以由牡蠣熬製而成的蠔油營養也非常的豐富，而且蠔油能夠增加菜品的鮮味。蠔油雖好，但你真的會正確使用蠔油嗎？在生活中經常見到許多朋友無論在做什麼菜時都會放一些蠔油，簡直是把蠔油當成萬能的調味品了，其實這樣做是錯誤的。有些食物是不能放蠔油，放了蠔油不僅沒有增加菜品的鮮味，反而破壞了菜品的口感。所以在做菜時，蠔油不能隨便亂用，為了家人的健康，大家要牢記這“4不放、3不吃”，掌握了這些小知識後，大家就不會用錯了。下面一起來看看吧。

四不放

第一：做辛辣食物時不適合放蠔油

有許多朋友特別喜歡吃辛辣的食物，可以說是無辣不歡，在做辛辣食物時千萬不要放蠔油，這是因為辛辣的食物味道都比較重，在做菜時，我們即使添加了蠔油，蠔油的鮮味也會被掩蓋，不僅不能起到提鮮的作用，反而讓食物吃起了有股怪怪的味道。

第二：做紅燒食物時不適合放蠔油

在生活中我們經常做一些紅燒食物，比如紅燒肉，紅燒魚等等。紅燒類的食物大多數都是以魚、肉為主，也有少量的蔬菜，我們在做紅燒類食物時，都會放入一些香料和調味品進行調味和上色，比如香葉、桂皮、生抽、老抽等等，這些香料或者調味品本身都有自己的鮮味，如果新增蠔油，反而是畫蛇添足了。

第三：做涼拌蔬菜時不適合放蠔油

平常我們都是隔三差五的做一道涼拌，尤其是夏天時候，第一是簡單省事，第二是涼拌菜能夠品嚐到蔬菜本身的鮮味。如果我們加入蠔油，蠔油的味道反而會掩蓋了蔬菜本身的鮮味。

第四：炒醃製食物時不適合放蠔油

在生活中許多朋友都喜歡把一些醃製的食物用來炒著吃，比如泡菜、酸豆角、酸菜等等，這些食物在醃製的過程中已經放入大量的食鹽，吃起來就非常鹹，而蠔油本身也是鹹的，如果在炒著醃製食物時，放入蠔油，不僅不能起到增鮮的效果，反而使做好的食物變得更鹹，破壞食物的口感。

三不吃

第一：腸胃不好或者不舒服時不要吃蠔油

我們大家都知道蠔油是用生蠔（牡蠣）熬製而成的一種調味品。牡蠣是一種營養非常豐富的海鮮，但在中醫上認為：牡蠣，味鹹、性微寒，也就是說牡蠣是屬於寒性食物，對於那些腸胃不好或者是腸胃不舒服的人儘量少食用蠔油，不然容易加重腸胃的不適。

第二：對牡蠣過敏的人不要吃蠔油

生活中有些朋友是過敏體質，對於一些東西特別容易過敏，尤其是海鮮這些食物。如果你對牡蠣過敏，那麼建議你最好不要吃蠔油，因為蠔油就是由牡蠣熬製而成的。

第三：開瓶後未冷藏儲存的蠔油不要吃

蠔油大家都喜歡吃，但有些朋友卻忽略了蠔油的儲存條件，每瓶蠔油的標籤上都已經寫明瞭開瓶後要冷藏儲存，但有些朋友從來不看標籤，為了使用方便就把蠔油放在廚房常溫儲存。這樣做非常容易導致蠔油發生變質，變質的蠔油被我們食用後，會對我們的身體健康產生危害，所以這樣的蠔油大家千萬不要吃，平時一定要把蠔油放入冰箱中儲存。