這個處暑一來，明顯感覺今天不那麼熱了，是心裡作用嗎？只要不熱就完事了，週末最喜歡的事情就是採購食材，現在孩子每天早睡早起，跟一塊去集市買買買，她去的多了，攤主都認識她，讓她來加減法，也是一種變相學習了。這裡面還有樂趣了，今天的豆腐攤居然有云南那邊的石屏豆腐，別手軟遇到就買，在我們這邊比較難買到。
俗話說：吃青菜豆腐保平安，是有非常多的益處的，尤其是處暑了，吃牛羊肉不如吃它，真正的高蛋白，低熱量的食材，而且它還是鹼性的。石屏豆腐，質地細膩、韌性高，清香細嫩，味道鮮美，不需新增防腐劑，自然條件下儲存，不易酸敗，我採買來還是很新鮮的，價錢也不貴，這盤只花了2塊錢，算是攤主的友情價吧，因為我識貨買了這豆腐，說笑了。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。非常適合家裡老人孩子吃的。來吧，跟我來學做這款美味豆腐吧？
回鍋豆腐
所需的材料：石屏豆腐1盒，郫縣豆瓣醬1大勺，白砂糖1撮，蒜苗1把
1。把小豆腐塊沖洗掉豆腥味，瀝乾，熱鍋倒入適量的油，把豆腐塊放入煎制兩面微黃盛出備用
2。鍋中留下底油，放入蒜段炒香，再放入一大勺豆瓣醬繼續炒制，出紅油
3。接著把煎制好的豆腐塊倒入鍋中翻炒，炒制上色
4。炒制上色後，撒入1撮白砂糖調味，豆瓣醬挺鹹的無需多加鹽，糖是降鹹提鮮
5。最後放入點清水煮沸收汁，撒入蒜苗翻炒下即可盛出食用了
這個豆腐是回鍋做法，味道很香，口感很棒，好吃又下飯，吃起來比肉過癮，還比肉香，簡直神仙美味呢，非常值得一試！
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