半夏品種分水半夏、旱半夏、清半夏、法半夏、姜半夏
半夏喜溫和溼潤的環境，怕高溫、乾旱和強光照射，一般野生於河邊、溝邊、灌木叢中和山坡下。半夏塊莖的耐寒能力很強，0℃以下能在地裡正常越冬。半夏是耐陰而不是喜陰植物，在適度遮光條件下，能生長繁茂，在半陰條件下生長最為適宜。
半夏主產於湖北武昌、老河口icon、襄陽、陽新、天門；河南汝南、靈寶、盧氏、澠池icon、息縣、淮濱、唐河；安徽懷寧、宣城、寧國、阜南、潁上；山東金鄉、鉅野、膠南、五蓮、萊陽；四川遂寧、安嶽、萬縣、昭覺、嶽池、壁山、隆昌、榮昌、忠縣、營山。
相傳在很久以前，有位叫白霞的姑娘，她在田野裡割草時，挖到了一種植物的地下塊莖，由於飢餓難耐，她就試著將塊莖放在嘴裡咀嚼，想拿它填飽肚子。誰知吃完就吐了起來，她趕快嚼塊生薑止嘔，嘔吐止住了，誰知連久治不愈的咳嗽都治好了。於是，白霞就用這種藥和生薑一起煮湯給鄉親們治咳嗽病，效果甚好。但這種植物塊莖含漿液豐富，要清洗好多次才能使用。一天，白霞在河邊清洗這種藥的時候，不慎滑入河中喪命。當地人們為了紀念她，就把這種藥命名為“白霞”。後來，人們又發現白霞在夏秋季節採收，加上時間的推移，就逐漸把“白霞”改成“半夏”了。
