菠蘿是很多人比較喜歡吃的一種水果，不僅清熱解暑、生津止渴，還促進消化，是醫食兼優的時令水果。大家也都知道，在吃菠蘿前，要把菠蘿放入鹽水浸泡一會兒，很多人就會很好奇：
菠蘿為什麼要用鹽水泡一會才能吃呢？
1.鹽水泡菠蘿能去除菠蘿的毒性
菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質，菠蘿朊酶屬於過敏物質，會導致食用者出現過敏反應，具體症狀有腹瀉，腹痛，嘔吐，頭昏，口舌發麻，全身發癢，嚴重時甚至會出現呼吸困難，休克等。而使用鹽水浸泡菠蘿恰好可以避免這一現象發生，鹽會破壞菠蘿中菠蘿朊酶，從而使菠蘿失去毒性。
另外，菠蘿還含有草酸等物質，影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡會中和其酸性，減少對身體的危害。
2.鹽水泡菠蘿使菠蘿味道更好
菠蘿浸泡半小時左右，不僅可以避免過敏現象的發生，還能使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使菠蘿的味道顯得更香甜。
3.鹽水泡菠蘿避免過敏反應
菠蘿中含有的酶，會引起過敏反應，甚至導致發生腹瀉，使用鹽水浸泡的話，可大大降低這種酶的活性。但是，如果浸泡時間不夠長，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏反應。
4.鹽水泡菠蘿是為了脫敏
菠蘿雖然好吃，但菠蘿中也含有一些有害物質，會給身體造成一定傷害，如疳類。疳類對面板和口腔黏膜有刺激作用，若用鹽水泡一泡，可有效抑制這種刺激反應，還能保證菠蘿吃更加美味可口。
另外，菠
蘿中含有的羥色胺，會使得血管強烈收縮，使血壓上升，讓人頭痛。不僅如此，菠蘿中還含有菠蘿蛋白酶，這種酶能在胃酸作用下被分解破壞，可是食用後的幾分鐘內會出現一些不適症狀，如噁心嘔吐，頭疼頭暈。因此，菠蘿放在鹽水中泡一泡，然後再用涼開水去掉表現的鹹味，從而達到脫敏的作用。
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