我必須承認，這個飯的靈感，來源於一部電影和一本書。
前者，長腿的莫文蔚裝了齙牙，畫了傷疤。裡面最後成就的經典食物，可以代替乒乓球，也能爆漿噴得負責掃地的大媽一起搖頭不已。 後者是關於一個在大蘋果生活的韓裔廚師，怎樣把一個只能坐12個人的麵條吧變成米其林餐廳的故事。
是的，我說的是《食神》裡面的黯然銷魂叉燒煎蛋飯，和David Chang的與他的餐館同名的烹飪書《Momofuku》裡面的功封雞肉水煮蛋醃黃瓜飯。
一塊豬裡脊，用了比例為1：1：1：0，5的依次為叉燒醬，柱候醬，北京烤鴨醬和黃豆醬，加入香油，蜂蜜，白胡椒粉，在冰箱裡面醃製過夜。
黃瓜去皮切片，用白醋，鹽巴，白糖加冷開水，和一點白酒浸泡最少3小時。
裡面加入了乾的蒔蘿花碎。
烤箱預熱，先把醃好的豬裡脊封上錫紙，150度上下火，烤20分鐘。
拿出來，刷上醃製時用的醬汁，去掉錫紙，烤箱預熱到235度下火，烤10分鐘，或者看到肉的稜角處開始有焦的顏色時，關火，利用餘溫等10分鐘左右即可。
讓肉在錫紙裡面保溫最少10分鐘。用一個小鍋，將醃製的醬汁加水後加熱，慢慢攪拌，可以加入冰糖和老抽，調味調色，然後收濃後，關火，加入一點牛油，增加潤滑度和香氣。
裡脊肉切片。 記得煮米飯。
小平底鍋裡面，煎。蛋表面撒了鹽和白胡椒，一點點威士忌增加香氣。
另外一個平底鍋裡面，用橄欖油炒香松子。如果嫌油太多，也可以不放油，直接乾鍋炒。松子本身有油脂會釋放出來。
組裝。
碗裡盛飯，然後把切好的裡脊肉片，醃好的黃瓜片，單面煎的荷包蛋，然後把收濃的醬汁淋在肉片上，撒上松子，就可以了。
吃的時候，把蛋黃和嫩蛋白用勺子切碎，跟米飯，松子，黃瓜，肉一起吃。肉片的嫩，醬汁的濃郁鹹甜，黃瓜的脆，松子的堅果類油香，蛋黃的滑和蛋白的韌，與熱氣騰騰的米飯一起，飛快掃完一碗，開始糾結，到底要不要，再煎一個蛋，再來一碗？
PS， 不喜歡蛋黃太生的朋友，雞蛋熟成度100%無所謂，建議加入一點醃製黃瓜的湯汁，或者烤肉的醬汁不用收那麼濃，這樣吃的時候，汁水比較豐富，口感會更平衡。
不然，搭一杯白開水也可以。
