農村這種“怪菜”，產量高經常吃不完，藏起來，時間越久越值錢！由於南北方地域和氣候的不同，造成了南北方之間有非常多的差異。今天就給大家分享一種在南北方有著同樣名字，但是卻是不同型別的蔬菜，名字叫做佛手瓜，北方人口中的佛手瓜顏色是綠色的瓜果，它屬於藤蔓植物。南方人口中的佛手瓜又稱為金佛手，它的顏色是金黃色的，而且這種是蔬菜是長在樹上的。
今天主要來給大家分享一下南方的這種叫做金佛手的蔬菜，金佛手和北方的佛手瓜，都是非常高產的蔬菜。基本上都是種上一顆，就能吃一年，而且通常都會吃不完。北方的佛手瓜又有一個形象的名字叫做“千斤瓜”，這個名字足以證明它的產量之高。
金佛手是一種比較怪的蔬菜，在南方人的餐桌上也是比較少見的，通常都是喜歡吃的農民在自家種上一棵，一棵就夠全家人吃一年了。這種金佛手適合在南方種植，北方的氣候是不太適合它生長的。有的農民說，把這種金佛手藏起來時間越久越值錢，其實這句話說的是非常有道理的，如果是一個藏上十年的金佛手，一斤就能賣上300元。
金佛手其實並不是我們中國原產的蔬菜，但是它在南方尤其是在廣州的潮汕地區已經風靡很久，是當地的一種特色小吃，當地人把它用來做菜，又把它用來當水果，可以說是非常受人喜歡的。金佛手的產量也是非常大的，種植的農民通常都是不捨得浪費的，所以農民們又把這種多餘的金佛手醃製起來，醃製之後的金佛手食用價值提高了很多！
醃製出來的金佛手，又稱為香黃。醃好的香黃，對於很多人來說，第一眼看到就像是黑色料理，顏色黑的讓人不想看第二眼，但是這種醃好的香黃顏色越黑，品質卻越高，價格當然也就越貴了！當地人把吃不完的金佛手藏起來醃製，只要一直不開封，醃的時間越久越值錢，一個醃製十年左右的金佛手一斤就能賣上300元，而且在市場上是供不應求的！你們吃過這種叫做香黃的特色小吃嗎？
