導語：深受廣東人喜歡的砂鍋焗魚，無需一滴水，魚肉焦嫩鮮香，超過癮
砂鍋焗魚是廣東的一款經典特色菜，它是以魚肉搭配各種調味料先經過醃製、煎制，最後再放入砂鍋中焗，這樣做的魚塊外皮焦香肉質鮮香入味，吃著口感特別好，這道菜不管是下酒亦或是下飯都是很不錯的選擇，而且關鍵的是這道菜無需新增一滴水便能製作，整個過程簡單方便，容易上手，即使你是個新手也能輕鬆做成功，做好的焗魚吃著特別過癮解饞，端午節即將來臨，學會了這款砂鍋焗魚的做法，便能用來宴客，好吃好做，大方有面子，相信客人也會非常喜歡，下面我便將做法詳細分享給大家。
砂鍋焗魚塊的做法：
備用食材：
花鰱魚1條，料酒少許，蔥姜適量，五香粉少許，生粉少許，白糖1勺，醋半勺，味極鮮少許；
製作過程：
第一步，花鰱魚一條事先將其去除不能食用的部分，處理乾淨後，將其剁成稍微大一點的塊，控水後放入一個容器中；
第二步，蔥姜分別處理乾淨後切成小片，放入在魚塊中，同時加上食鹽、白糖、料酒、五香粉和味極鮮，用手將其抓拌均勻，醃製3個小時的時間；
第三步，醃製好之後，準備一個盤子，放入適量的生粉，將魚塊從碗中撈出來，放入生粉中裹一圈，然後在平底鍋中加上點食用油將其燒熱；
第四步，放入魚塊小火開始慢慢煎，直到將其兩面分別煎至金黃的時候便可關火，砂鍋的底部鋪上新的薑片和香菜頭，小火將其開始加熱；
第五步，燒熱後放入事先煎好的魚塊，同時倒入之前醃魚的料汁，加上鍋蓋大火開始焗魚，待聽見其中的滋滋聲變小後，開啟鍋蓋快速沿著鍋邊淋入醋，出鍋撒上點香菜便可。
小編總結：
魚肉其實可以經受的烹飪方法非常多，不管是用哪種方法做，都能讓人充分享受其中的美味，其中砂鍋焗魚是我最喜歡的一種，將魚肉經過一番的烹飪做成砂鍋焗魚，整道菜不用新增一滴水，魚肉焦嫩鮮香，入味好吃，用來下飯是非常不錯的選擇，而且關鍵的是這道菜中無需辣椒，家裡的小朋友也可以放心吃，砂鍋焗魚的做法其實並不難，大家掌握好其中的方法技巧，做好的魚肉口感便能特別好，學會了砂鍋焗魚的做法想吃便能做了。
烹飪小技巧：
1、魚肉事先需要加上各種調味料醃製一番，既能使得調味料充分浸入在魚肉中，讓其更加入味，而且還可幫助去除魚肉中的腥味，醃製的時間別太短了，一般3個小時的時間最佳；
2、煎魚的時候事先裹上一層乾粉，煎好的魚外皮會有一層脆皮，其經過後面的操作會變得焦香，煎魚的時候全程小火慢慢煎，魚肉相對比較好熟，所以將其煎至焦黃的時候便可；
3、事先將砂鍋燒熱，然後放入魚塊燜，可以大大縮減時間，口感會更好，最後沿著鍋邊淋入醋，是為了起到增香去腥的效果。
廣東特色砂鍋焗魚，做法簡單口感美味，如果你也喜歡吃這道菜，歡迎收藏做法學習，或者是將其分享給更多的人！
