秋冬滋補菜：香氣四溢的山藥胡蘿蔔燉雞塊，健脾護胃，營養又解饞
在自然界之中，有一些食材是黏糊糊的，比如秋葵和山藥。或許是因為這個原因，一些人也是非常討厭吃這兩種食物。可是，在秋冬季節來臨之後，秋葵和山藥也迎來了自然成熟的季節，作為一種保健蔬菜，山藥似乎比秋葵更受歡迎。就山藥來說，它也被很多人稱之為“小人參”，除了含水量超高之外，它還含有大量的蛋白質和碳水化合物，可以有效增進人的食慾，並達到健脾胃和生津止渴的功效。
由於山藥的脂肪含量較少，用它來作為主食也是非常不錯的。對一些減肥人來說，常吃山藥也是很有好處的。當然，就山藥的做法來說，除了可以燉湯之外，它也可以和胡蘿蔔一起來燉雞。這樣一道好吃的山藥胡蘿蔔燉雞塊既營養，又解饞，當胡蘿蔔和山藥分別吸收了雞肉的肉香味之後，或許連最挑食的小朋友都要吃的停不下來。
【菜品】：山藥胡蘿蔔燉雞塊
【烹飪食材】：一隻母雞，一根新鮮胡蘿蔔，一小勺紅燒醬油，兩片香葉，三塊老薑，兩棵蔥，一克十三香，一根山藥，一勺料酒，四顆冰糖，兩瓣大蒜，一個紅辣椒，適量的鹽。
【烹飪步驟】：
1、將所需食材準備好了之後，將蔥薑蒜清洗乾淨。胡蘿蔔和山藥分別去皮並切成菱形塊，為了避免山藥被氧化，還可以將其泡在清水中。這樣處理之後，山藥上的一層黏液也可以去除一部分，使得山藥的口感變得更加脆爽。
2、用刀將母雞剁成塊，取鍋燒水，在鍋裡倒入適量的冷水，將雞塊進行焯水，開蓋煮兩分鐘之後，將雞塊撈出，撇去上面的浮沫，衝一遍涼水，放在盤子裡備用。
3、取鍋燒油，油熱之後，放蔥薑蒜，再放入雞塊，翻炒一會兒之後，加入一勺料酒和醬油，再加兩塊冰糖和十三香，翻炒兩分鐘之後，加少量的純淨水。
4、蓋上鍋蓋，直接燜煮20分鐘。這時候，等到裡面的湯汁變濃稠的時候，倒入比較容易熟的山藥和胡蘿蔔，再燒5分鐘之後，就可以盛出來裝盤了。出鍋之後，撒點紅辣椒和芝麻，一道具有家常口味的山藥胡蘿蔔燉雞塊就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、在切胡蘿蔔和山藥的時候，大家最好切得薄一點，以免讓山藥和胡蘿蔔的口感變得太硬。
2、如果想要雞塊成熟的快一點的話，大家也可以用雞腿肉和雞中翅來代替母雞。由於雞腿肉和雞中翅都是帶骨肉，是比較容易熟的，所以，這會縮短這道菜的烹煮時間。
除了可以放山藥和胡蘿蔔之外，在這道菜之中，大家也可以適當放一些木耳和幹腐竹，以此來吸收這道菜中的湯汁。此外，喜歡多湯的話，大家也可以放點水，多餘的湯汁也可以泡飯或者是拌麵吃。
喜歡吃辣的朋友，也可以在這道菜之中放點青紅椒或是乾紅椒段。
