隨時時間一點一點的過去，很快就到立秋了，立秋之後我們應該吃點什麼來補充我們身體所需的營養呢？說起雞肉大家肯定會想起紅燒小雞，辣子雞，口水雞等等，今天小編教大家做一道好吃就簡單的粥。說到這大家應該會想問小編剛才還在說雞怎麼又開始說粥了，今天這道菜就是用雞肉做的粥，雞肉青菜粥。
為什麼會教大家做這一道菜呢，因為
雞肉的脂肪含量比較少，吃了不容易變胖，還含有我們身體所需要的蛋白質，而且容易消化，利於我們身體吸收，有增強我們的體力、強壯身體的作用。而青菜呢，青菜裡含有豐富的維生素，
把雞肉和青菜搭配煮成的粥，葷素結合，營養均衡，。蔬菜清爽，雞肉香味濃郁，讓粥 喝起來軟糯宜人，非常養胃。
下面就是我們選取食材的時候，早上去菜市場購買新鮮的食材，在選雞胸肉的時候一定要看是否新鮮，先看一下
雞胸肉是否有光澤再看雞胸肉的顏色要是顏色偏黑要是偏黑既不要選，在聞一聞，聞一下有沒有異味或者酸味，如果有也不要選。
挑選青菜的時候也要注意，要注意看青菜葉子上是否有光澤，葉片是否完整，這樣的青菜就比較新鮮，不要挑選葉片發軟的，發蔫的青菜這樣的青菜是不新鮮。
挑選胡蘿蔔的時候要看胡蘿蔔上面有沒有蟲子，再看他的顏色，胡蘿蔔的顏色越深，含有胡蘿蔔素就越多。
下面就開始做雞肉青菜粥，我們先把雞胸肉切成小丁切好之後在把生薑切成絲放入碗裡，放入生抽，料酒和少許鹽用手抓拌均勻醃製半個小時左右。 我們先把大米放入高壓鍋中，淘洗兩遍過後，放入適量的清水，在高壓鍋中滴幾滴香油浸泡半個小時。
再把胡蘿蔔和青菜用淘米水洗一洗（用淘米水洗菜的好處就是節約用水），洗好之後吧胡蘿蔔和青菜切成小塊。 開鍋以後用小火，放一小勺油，不停地攪拌。等粥變稠之後放入我們事先醃製好的雞胸肉，然後在攪拌，小火熬一會。再放入胡蘿蔔快，繼續攪拌。小火熬半個小時粥稠了後就可以放入青菜了。
最後在調味放些胡椒粉和鹽，大家可以根據自己的口味來放。喜歡清淡的朋友們也可以不放。這道好吃的雞肉青菜粥就做好了。
