今天要說的是在做菜時如何加鹽的辦法，千萬不要小瞧這些辦法，很有可能做出來了一道色香俱全的菜餚，就會毀在加鹽的過程上，無論是什麼菜餚，鹽加少了口味就會非常的清淡，沒有食慾，感覺很難吃，要是鹽分加多了也是一樣的難吃，花費了很大功夫做出來的一道菜餚毀在了加鹽上，是不是感覺非常的可惜。
鹽是很多菜餚都都不能少的調料，基本生活中的任何菜餚都離不開鹽，就算是做的甜品中也會有鹽的出現，鹽甚至在很多其他的調料中都有鹽的新增，柴米油鹽醬醋茶這7種生活必需品中，有3樣都包含了鹽的存在，可見鹽在調味品中的重要性，下面就來說一下在烹飪時放鹽的幾個小技巧。
醃製食物放鹽
很多菜餚在製作時都會需要放鹽醃製一會兒，這樣不僅是能夠除去食物之中的異味，也是能夠幫助食物在接下來的過程中更好的入味，在醃製新鮮肉類時，放入的鹽量不必太多，在後面下鍋時還會放入鹽分，放入太多就會感覺食物做出來太鹹了，味道不好。
炒菜放鹽
不管是炒什麼菜的時候，都會要加入一些鹽分，不過在一開始就加鹽會嚴重的影響食物的味道，因為剛開始加鹽不好掌控鹽量，不知道自己加多了還是少了，全部都憑藉感覺，尤其是在炒肉時開始加入太多的鹽分會影響肉的口感，感覺非常的硬，在一開始加入少量的鹽分，知道食材都快出鍋前加入剩下的鹽分，這樣還可以試一試味道如何，避免犯錯。
燉湯放鹽
燉湯放鹽一般都會放的較少，要不然燉出來的湯就顯得非常的鹹，並且一般燉湯的食材都是非常新鮮的食物，希望燉出來的湯味道鮮美，加太多的鹽會遮蓋住食材原本的味道，到時候燉出來的就算鹽水了，燉湯時一般加入雞精，提升湯的鮮度，雞精中也含有少量的鹽分，這樣燉出來的湯味道既鮮美，鹽的味道也適中。
滷製放鹽
滷製食材時一般都需要長時間的熬製，鹽分需要放很多，鹽分放多了不用擔心會很鹹，在滷製的時候，會有很多的鹽分都會溶解在水中，這樣滷製的食材中的鹽分就會非常的少，如果鹽分新增少了，就會導致滷製的食材味道非常的淡，這樣製作完成後味道就不是非常好。
上面的一些小技巧都是非常實用的，大家也都會經常性的使用，鹽這樣調味品可以說是在所有調料中的無冕之王了，大家如果喜歡的話，可以關注、收藏一下，關注以以後檢視更多的內容，各種廚藝技巧、美食製作內容等著你，我們下一期再見。
