吃金針菇睡香香？在日本金針菇是相當受歡迎的食材，因為富含多種可以幫助入睡的成分。如果在晚餐品嚐金針菇，消除一天的疲勞，感覺比較能睡香香呢！或鍋中常見的金針菇，低卡高纖、富含鉀、維生素B1和多種礦物質是養生好食材。簡單料理“金針菇豬肉卷”，香氣十足，輕鬆滿足家人的味蕾，記得米飯要多煮一些喲！因為香噴噴的米飯忍不住再來一碗。
如何挑選與儲存金針菇？選購真空包裝，以不失真空為佳，包裝內的水氣越少越新鮮，整株的金針菇挺拔不軟爛。蕈傘沒有開花或脫落，真空包裝的金針菇，直接冰箱冷藏，若一餐煮不完，其餘的金針菇不用洗，用原包裝或戳些小洞的塑膠袋包妥，冷藏儲存，儘快趁鮮料理。在燒烤店也會有的菜式，超美味，超容易做，20分鐘做到，新手必學！只需兩種材料，用火鍋的豬肉片，再加金針菇。不用買照燒汁，自己調汁也很美味，停不了口！
分量2人份、時間20分鐘
食材：豬肉片250克、金針菇2包
調味料：蠔油1大匙、醬油1/2大匙、糖1/2小匙、水200毫升、太白粉1小匙
1、用火鍋用的豬肉片（也可用牛肉片），將金針菇洗淨，切去尾部，分開成一小束，將豬肉片放平，在底部放金針菇，然後慢慢捲起。再用太白粉水封口（1茶匙太白粉+1茶匙水拌勻）。
2、熱鍋下油，放入豬肉卷，用中火煎約兩分鐘，豬肉變色，然後反轉再煎兩分鐘，之後不停反轉再煎至金黃色，盛起備用，同一個鍋，下所有調味料拌勻，用中小火煮沸，煮至醬汁稠身（如太稠身，加少許水，如水水的，加點太白粉）將醬汁淋在豬肉捲上即成！
