《中餐廳》本來該是個下飯綜藝，但看完最新一集，讓人氣得吃不下飯。
整個中餐廳都瀰漫著一種焦慮的情緒。秦海璐焦慮錢花完了要怎麼辦，林大廚焦慮套餐到底要做多少套，王俊凱和楊紫焦慮工作怎麼分配，黃曉明想要緩解這種氣氛，但他說出來的話，讓大家更焦慮了，“聽我的，一個人說了算。”
那一刻，每個人的表情管理都失控了。懂事乖巧如王俊凱，臉上都有藏不住的失望。
網友都在激情辱罵黃曉明。但罵人不文明也不解決問題。我比較好奇的是，好好的一個慢綜藝，為什麼拍著拍著就成了令人窒息的絕地求生？
慢綜藝的靈魂，是慢啊。慢下來，放鬆下來，把八小時以內那根緊繃的弦卸下來，以一個舒服的姿態來享受生活。
結果《中餐廳》是直接把觀眾的發條加倍擰緊，恨不得每集都來個頭腦風暴共克時艱。義大利西西里島的美麗風景，匆匆一過。林大廚國宴水準的可口菜餚，匆匆一過。播了三集，每集講的都是餐廳要應對的頭大問題。（我的內心跟楊紫是一毛一樣的）
剛開始，餐廳籌備開張。節目組給的啟動資金是零，只給了一些豬肉啊粽子啊茶葉啊酸奶啊，讓大家自己看著辦。
黃曉明想了個辦法，“以物換物”。他的初衷其實是好的，能用東西換點錢，總比餐廳只能做酸奶粽子這種黑暗料理要好吧。
只是這樣無厘頭的交換場面，實在看得人太尷尬了！一群人跑到酒店，把大堂經理叫出來，第一句就是，“我們有一些很好的中國禮物，但是我們沒有錢哦……”
聽起來就很像江湖騙子有沒有？酒店大堂經理的笑容也是瞬間凝固。
好在秦海璐人美，經理也心善，於是花了200歐買下了9盒粽子。
200歐夠買什麼呢？
一行人來到海鮮市場，發現一隻龍蝦，一斤就是100歐，200歐只夠買個龍蝦腿兒。黃曉明又想到了以物換物，這一次他掏出了一盒茶葉和一把扇子。
這就很尷尬了。義大利人本來就不怎麼愛喝茶，平時都喝咖啡。你硬塞給別人幾盒茶葉，就想換幾百歐的海鮮，怎麼看都有點欺負人。
黃曉明的英語，雖然有進步，但還無法自如交流。他磕磕巴巴地說了半天，以為店長同意了。林大廚立馬拿了一堆章魚啊大蝦啊海虹啊想要帶走，結果轉眼店長不見了，夥計告訴他們，必須付錢。
有了這次教訓之後，大家每次去買東西的時候都緊張得不得了，一直盯著計價器看。
買鍋碗瓢盆的時候，錢又超標了！黃曉明死乞白賴地懇求，老闆才答應賒賬。
這真的讓人都尷尬癌爆炸了。既然節目組都捨得跑到天遠地遠的西西里去開店了，酸奶廣告都植入到義大利市長那去了，為什麼不捨得給餐廳多備點食材？
為了節約錢，大家來到《中餐廳》的第一頓晚飯就吃了兩個梨，第二天中午又沒吃飯，秦海璐心疼大家，煮了一頓雜醬麵。
吃，吃不好。睡，也睡不安穩。中餐廳剛開張，節目組就定了一個很高的任務，每天要完成1000歐的營業額。成員之間都還沒來得及熟悉流程總結經驗，店長黃曉明已經開始不斷往裡拉客和加桌。
開業前兩天，12張桌子全都坐滿了人，內廚前臺一片兵荒馬亂。選單寫了蝦而食材沒有蝦，林大廚做了幾道菜才發現這個問題。客人一來就把A套餐點完了，而後面的客人還在不斷加單。
大廳裡孩子不停在哭，也沒有服務員上前幫忙安撫。第一桌來的客人還沒有上菜，第十一桌的客人已經餓得不行了。
沒有人給大廚排單子，林大廚只能問，“我需要知道A套餐有幾個，B套餐有幾個。”店長黃曉明也很強硬，“我不管，你全部給我做完。”
大廚沒有崩潰，我都崩潰了。為什麼？為什麼要把好好的做飯節目搞得跟軍訓一樣苦不堪言。
做飯，待客，交流，都不該是這樣一件充滿焦慮和疲憊的事情。
為了解氣，我又去看了一遍《尹食堂》。《尹食堂》第二季也是在西班牙的一個小島上拍的。但跟《中餐廳》畫風截然相反，沒有撕逼，沒有焦慮，沒有那見鬼的營業額要求，大家就是開開心心地做飯，開開心心地聊天。
《尹食堂》的分工很明確。英文流利的李瑞鎮負責前臺接待，活力滿滿的樸敘俊負責跑堂，細心的裕美負責幫廚，而靈魂人物尹汝貞則是主廚，她主要負責做飯。
給與主廚充分的信任和發揮空間，這是《尹食堂》最吸引人的地方之一。所有人都圍繞著尹汝貞工作，目的都是做出最好吃的韓餐，節目裡呈現出來的每一道菜，都是有溫度的，也是有人情味的。
而在《中餐廳》，主廚往往都淪為了後臺的苦力，除了埋頭做飯，還是埋頭做飯，鏡頭少得可憐。節目焦點基本都聚集在了明星店長的身上，店長天天要焦慮怎麼攬客，怎麼提高營業額，好好做菜這件事反而被忽略了。
《尹食堂》沒有營業額的要求，也就沒有什麼經營壓力。他們到西班牙的第一天晚上，就一起去吃了頓好的，然後在海邊散著步吹著海風走回去，氣氛愜意又溫馨。
不緊張，不等於不用心。餐廳開業前，尹食堂專門找了當地居民來試菜，為了很好的反饋，還請了西班牙翻譯。實際上，整個營業過程中，菜品都一直根據當地人口味在做調整。
菜譜製作也很精細，每一樣菜都詳細說明了材料和烹飪方法。特別的韓國小吃，也按照音標標記，用各國語言標識名字。
菜品的價格也很實惠，一道主菜也就12歐左右，比當地餐廳的價格還要便宜一些。
而且節目組在餐廳門口和選單裡都加上了拍攝提醒，準備了5國語言告知顧客，這個餐廳在拍攝韓國節目，在餐廳裡發生的任何事情都有可能被記錄下來。
從這幾個細節，就能看出尹食堂對客人的尊重。他們沒有把客人當做擺拍的道具，而是實實在在地做好服務。
尹食堂第一天開業，下著雨沒有一個人來。尹汝貞就自嘲，“疲倦的等待又要開始了嗎？“一聽到人的聲音我就卑微地往外看。哎喲，真的太悲慘了。”
但她也不要大家去拉客，“我們要恪守自尊心，也要有自豪感。”
前臺李瑞鎮也不著急。他永遠都是站著門口，耐心地等客人看選單做決定，直到客人走進來，才會跟他們打一聲招呼，“Hola”。
中餐廳的服務員，很熱情，但有時候也讓人很尷尬，用力地招呼客人來用餐，不停地來詢問客人東西好不好吃，客人用餐時，明星們就在旁邊肆無忌憚的聊天和自拍。
這一季中餐廳還強調他們是無劇本拍攝，不去幹涉走向。其實這也很要命。綜藝劇本是非常重要的，也是可看性的保證。只是劇本的作用不應該是故意去製造衝突和引出各種撕逼。
（無論姜食堂還是尹食堂，慢綜藝都會盡力地避免吵架紛爭）
《尹食堂》的製作者羅PD有一句話說得很好，“創意是發現，不是發明。”
尹食堂也會捕捉客人們的故事。不是派明星們去尬聊，只是用鏡頭靜靜地等待和記錄。然後編劇會把這些素材整理好，調整講述順序，突出人物性格，把很瑣碎的對話也呈現得很有趣。
《中餐廳》第二季的時候，其實有一個特別好的故事素材。有一個牽著狗的老爺爺，來了五次都沒吃到飯。他說，希望有個機會能邀請朋友來吃飯，他想知道哪個朋友願意出來。
一個在法國偏僻小城獨居的老人，想吃一頓中餐，這是一個多麼天然又多麼好的故事。結果節目組愣是拒絕了他五次。
也因為太過忙碌，中餐廳呈現出來的氣氛，和尹食堂也很不一樣。
尹食堂結束一天營業後，大家會在一起做晚飯，把有些沒賣出去的剩菜重新加工吃掉。雖然菜式很簡單，但總是很豐盛，能擺滿滿一桌子。
吃飯的時候，也就是閒聊各種家常，伴著勺子的聲音喝湯的聲音，讓人特別放鬆。
中餐廳第三季，基本每頓員工餐，大家都吃得很簡陋。更糟糕的是，黃曉明很喜歡在吃飯的時候開會。林大廚累了一天飯沒吃兩口，還被店長一頓數落，那心情可想而知了。
後來，秦海璐在採訪裡又吐槽了一次黃曉明，“你在吃飯的時候，老讓大傢伙開會這事，我也是有點接受不了！”
客觀來講，尹食堂裡的食物並沒有那麼誘人。第二季在西班牙端出來的菜餚也不過是韓國拌飯、泡菜餅、炸雞塊這樣的家常吃食。
只是他們用一種特別輕鬆和快樂的氛圍，彌補了食物的平淡。看著客人吃得很香，員工吃得很香，你也會感覺心情舒暢。
中餐的優勢本來要大多了。看起來就有賣相，在國際也很有傳播力，大家根本就不用太過擔心沒人來吃。張亮的滷水方子，趙薇的糖醋排骨，蘇有朋的鹽酥雞，這些用心做的菜，哪一道沒有留下姓名？
可惜中餐廳敗就敗在了焦慮急躁的心態上。太想成功太想證明自己，好好做一頓飯，好好吃一頓飯，反而成了奢求。
