當歸羊肉湯可能是醫聖張仲景開出來的唯一一個食療處方吧，溫補而不滋膩，很適合久病、產後、老人體虛之類的進補。但是原方當歸用量很大，藥味太重，大部分人喝不慣。這裡我教大家做一道美味又簡單的。
一般我們用羊排，一斤左右的樣子，當歸15g，生薑30g，花椒10g，枸杞5g，紅白蘿蔔適量，小香蔥和香菜適量，鹽適量。
首先要把羊肉浸泡一下，洗乾淨血水，這個過程半個小時左右就可以了。然後呢，要用足夠大的鍋，一次性添足水。比如一斤羊肉，差不多十碗八碗的樣子，經過撇浮沫和燉煮，最後的肉湯也就五六碗。
首先呢，我們要把洗乾淨的羊肉涼水下鍋。涼水哦，這個很重要。然後大火燒開，轉中火撇浮沫。這時候要仔細一點，浮沫是否撇乾淨，決定一碗湯的品質。
撇完浮沫，就可以下調料了：當歸、生薑、花椒。只放這三種，千萬不可以什麼八角大料十三香的整進去。鹽更不能放。
不放鹽！不放鹽！不放鹽！重要的事情說三遍！
然後呢，轉成小火等香味就行了。
這時候那些藥材調料下進去就行了，然後就轉成小火，等著香氣瀰漫吧
差不多小火半小時，用筷子扎一下，如果可以扎穿，就該再轉一次大火了。
這次大火，還會出現很多浮沫，一定要撇乾淨。浮沫裡面，其實是乾淨的羊油，不想浪費也可以收起來留著做其他用處。
二次撇沫以後，就可以下蘿蔔枸杞了，不建議加大棗，因為大棗會助溼。除非是陰虛體質就不要加。
蘿蔔下鍋，轉小火，再煮十五分鐘到二十分鐘就差不多了。
接下來，準備好湯碗，根據口味放蔥花和香菜末，當然也可以不放。最重要的是，放鹽。
OK！現在把湯盛在碗裡，然後……不用我教了吧？
如果按照這個配料和程式，做出來的羊肉湯絕對不會有羶味兒，藥性也沒有那麼猛烈，平和滋補，適合絕大多數體弱人群冬季進補。
絕少數人群不太適合人群，主要是愛上火長期便秘陰虛火旺這些，其實把蘿蔔枸杞加量也能喝這個湯。
冬令補一補，來年打老虎。祝所有人幸福安康！文草民插頭
