天冷了，吃土豆吃山藥不如吃它，炸成丸子特香，給肉都不換
這兩天降溫，明顯感覺到氣溫下降，有的地方開始下雪，冬天來臨，土豆、白菜蘿蔔等成了家常菜，一方面比較耐儲存，另外一方面吃起來也很可口，吃法又是多種多樣，尤其白蘿蔔，在冬天是很喜歡的一種食材，家裡常客，有的會製作成蘿蔔乾，有的會醃製成小鹹菜，有的會燉成湯，營養價值豐富，價格也實惠，民間常說：蘿響咯嘣脆，吃了能活百來歲。
前幾天我買了10斤白蘿蔔回家，拿了一根最大的出來炸丸子，每年到這個季節就想吃蘿蔔丸子，是15年前我媽媽教的，酥脆可口，吃著特別香，給肉都不換，詳細做法分享如下，我們一起來看看。
蘿蔔丸子
1、準備一根蘿蔔，一把香菜，如果是青皮蘿蔔口感會更好，我買的時候沒有，所以就選擇了白蘿蔔，加香菜，能夠讓蘿蔔丸子口感錦上添花，並且有獨特香味，香菜多少可以按照個人口味，
我放
的比較多，只因為喜歡吃。
2、用擦拭器將蘿蔔擦成細絲，用刀從中間切一下，稍微切小一點，香菜切成碎末，放入器皿中，打入兩個雞蛋，蘿蔔是不需要焯水的。
3、放一半面粉，再加入一半生粉，放入鹽，生薑粉以及花椒粉，這兒放鹽的量就非常重要，不能放太多，也不要放太少，太多會遮蓋蘿蔔新鮮味道，鹽適當要少一點，炸出來既有丸子香味，也有蘿蔔鮮甜味，加入少量水，能捏成丸子程度，攪拌均勻，放一旁靜置5分鐘。
4、鍋燒熱倒入油，用筷子把器皿中蘿蔔團成丸子狀，放到鍋裡，也
可以戴上
手套，用手捏，剛剛放進鍋中時，不要立即翻，得有一個定型過程，等到表面炸上色的時候再翻面，直到兩面金黃色出鍋即可，這兒油溫也很重要，如果說鍋中油溫太高，炸出來的丸子外面已經糊了，裡面還沒有熟，不好吃，如果說油溫太低，炸出來的丸子油就會進入到裡面，也不好吃，並且口感僵硬。
這樣美味可口的蘿蔔丸子就製作完成了，表皮酥脆，裡面軟嫩，就連不喜歡吃蘿蔔的人都能夠愛上。
只是在炸蘿蔔丸子的時候有兩點非常重要，第一點就是放鹽的量，冬天蘿蔔自身帶有淡淡甜味，放鹽太多會遮蓋其中鮮味，第二點油溫把控到不熱不涼，炸出的丸子才好吃，感興趣的朋友不妨試一試。
