大蝦中含有的營養成分是非常多的，特別適合小孩子來吃，它有豐富的鈣蛋白質等物質，能夠促進孩子的骨骼和大腦發育，對於孩子的身體成長具有很好的作用。但是很多人都會覺得瞎做起來是很麻煩的，因此就不願意做那麼最簡單的方法，就是白水煮蝦。
但是呢，雖然做法非常的簡單，但是這一個做法卻有一個非常大的缺點，就是煮出來的蝦非常容易腥。也是由於這個原因，很多人在家裡都放棄了這一個最簡單的做下方法。今天小編就教大家一個非常簡單的做蝦的方法，輕輕鬆鬆地為大家解決了煮蝦太腥這個問題。
首先我們需要準備的食材是新鮮的大蝦300克，然後再切一些生薑，大約半塊左右切成絲備用。之後再準備六七粒左右的花椒。隨便品牌的，較高度數的白酒一小勺，然後再就是一點點的食鹽，一勺的生抽，另外我們需要準備一盆冰水。
然後再來處理一下之前準備的大蝦，首先我們需要做的是放在清水裡泡一個小時來去除裡面的髒東西，洗乾淨了之後就可以晾乾水分準備下鍋。然後我們找一隻乾淨的鐵鍋在裡面放入600毫升的水，開鍋之後，把我們之前準備的薑絲花椒還有食鹽放在鍋裡攪拌一下，蓋上鍋蓋兒，把水煮開。
這裡要說一下，我們加入花椒的目的是為了給蝦減除腥味，因為花椒這種東西呢，它可以迅速的把我們煮下的水變得不那麼清單，整個蝦呢，也會進入到花椒的香味，這樣一來呢，就能夠中和蝦的腥味。而且與此同時能夠讓蝦中充滿著花椒的清香，帶來不一樣的口味。
水開了之後，開啟鍋蓋將我們的主要食材蝦倒入鍋中，然後再將之前準備的白酒也倒入攪拌均勻之後，關上鍋蓋用大火煮，很短的時間，大約40秒就夠了。我們可以看到這一步中我們加入了白酒，為什麼白酒不跟花椒一起加呢？因為白酒它是容易揮發的，如果加得太早的話，整個味道以及作用就不會發揮到最大的水平，而與蝦肉一起加入的話，正好可以最大程度地發揮它的作用，起到減腥味和增香的作用。
這個時候我們就會看到蝦已經慢慢的變成紅色，然後蝦尾巴也開始彎起來了，這個時候我們就要立馬的把鍋拿開鍋灶。然後迅速地把蝦撈出來，放入之前準備的冰水中泡5分鐘。這樣做的目的是讓蝦肉變得更加緊實，口感會更嫩。
這個步驟很多人在家裡做蝦的時候都不會去做，所以我們煮出的蝦肉就沒有餐廳裡做的那麼好吃。這樣的步驟可以讓我們的蝦肉迅速的把溫度降下來，會很大程度上提高我們蝦肉的彈性，吃著口感會更好。
另外可能很多人在煮蝦的時候，為了方便都喜歡冷水下鍋，這樣就可以一次性煮好，其實這樣的做法雖然簡單，但是卻會很大程度上影響蝦肉的口感。我們煮蝦的時候一定要記住是需要熱水下鍋的，因為這樣煮的時間會更短，就不容易把蝦肉煮老。熱水下鍋煮出來的蝦會更加的鮮嫩，好吃。
最後蝦肉做好了之後，我們就可以直接把盤裝起來，然後再用之前準備的調料為他做一個蘸料。兩勺的生抽，半勺的好友再加一點點的鹽，一些蒜泥兒蔥末然後薑絲攪拌一下，辣的話可以再加一些小米椒，這樣做的蘸料也會減輕蝦的腥味，同時還有很好的增鮮提味的作用。
