說到重慶涪陵最膾炙人口的莫過於榨菜，大街小巷，超市百貨哪裡都有榨菜的身影。涪陵因為榨菜而知名，而榨菜也因為涪陵而地道。但是作為一個真正的重慶人，對涪陵的熱愛不僅僅只有榨菜，還有就是涪陵榨菜魚。
涪陵位於長江和烏江交匯處，兩江的魚自古成為涪陵人餐桌美食。在晚清時期，涪陵富商邱壽安發明榨菜後，智慧的涪陵人將魚與榨菜一起烹飪，發現魚的鮮嫩與榨菜的脆香完美交融，不僅味美，而且爽口。幾百年來，一直成為當時老少皆宜的美食。
如今，重慶涪食匯創始人李孿惠女士，秉承巴渝傳統文化，傳承古法烹飪，經過多年的潛心研發，註冊惠有禮涪陵榨菜魚商標，致力於打造涪陵特色榨菜魚名片。先後開發了不同口味的特色菜品。推出後，深受廣大食客的喜愛。
風脫水榨菜魚：採用涪陵特產榨菜和秘製泡椒烹製，魚肉雪白，片的不薄不厚，外皮酥脆，內裡嫩嫩的，夾起來一塊，魚肉緊實，吃在嘴裡的口感爽滑細嫩；裡面的榨菜也是清脆可口，鹹淡適宜。
椒麻榨菜魚：在花椒的使用上超常規數十倍，猛烈的刺激給人一種窒息感之後，是一種暢快感，在魚片的製作上力求細嫩滑感，又可謂精細之極；再配上涪陵特有的榨菜，味道又更加鮮美可口，老少皆宜，大廚還可以根據食客們的要求來新增佐料，如海椒、花椒、滿足重口味愛好者的要求。
麻辣水煮榨菜魚：看著滿滿辣椒的熱油一下子倒進事先煮好的魚肉和涪陵特有的榨菜上的時候，整個人都被這瞬間爆發的鮮香味道給包裹了。花椒的麻和辣椒的辣結合的恰到好處，這兩者的結合襯托的魚肉的味道更佳香嫩爽滑，榨菜的味道更佳脆爽。
古語日：人與類聚，魚與群分。禮尚往來，讓我們一起，尋找涪陵的記憶。ADD：涪陵區四環路房管大廈皇城飯店旁。魚吾所欲，榨菜亦吾所欲，二者可兼得；榨菜和魚一樣好吃！
