相信的東北的人肯定都是經常會吃東北的燉菜，去過的也一定會嘗試，不然都不好意思說自己去過東北，現在在全國各地也已經有了各種東北的飯店，但是想要吃到正宗的還是要親自到東北體驗的，當然自己學會也可以自己在家做出來的，接下來小編就給大家介紹幾款東北經典的大燉菜，有興趣的趕緊來嘗試一下吧。
豬肉燉粉條
首先將所需要的材料全部準備好：豬五花肉，粉條，然後再準備上一些調味品，蔥姜，味精花椒大料等。首先把買來的豬五花肉先用刀切成小塊兒，拿一口湯鍋，在裡面加入適量的廚房用水，把切好的五花肉塊放進去，把火候開啟，在煮沸，水開之後把上面的浮沫撈掉，然後再把五花肉撈出來，控去上面的水分備用；
準備一盆溫水，然後將粉條放進去泡軟，蔥和姜全部都切成段兒，繼續開啟火候，用鍋裡留下少量的底油，再加上適量的白糖，翻炒出糖色，之後再加上五花肉一直炒到上色，然後再將準備好的蔥和姜放進去，翻炒出香味兒；再往裡邊加上適量的水，水的量正好沒過豬肉，加上少量的醬油，鹽，還有味精，花椒和大料，開始燉大概半個小時。到了15分鐘的時候，將粉條放進去，然後再燉15分鐘，湯汁變得基本上濃稠，就可以出鍋了。
小雞燉蘑菇
首先將所需要的材料全部都準備好：小雞，一些新鮮的香菇，少許新鮮的松茸菇適量，適量的乾紅辣椒，蔥姜大料，再準備些料酒，味極鮮，雞精等常用的調味品；首先把幹香菇，還有松茸菇，全部都清洗乾淨之後放到水裡浸泡半個小時。把小雞仔切成塊兒，然後放到清水裡浸泡，去掉上邊的血水，然後鍋裡放上適量的清水開火，把水燒開之後，把雞塊放到水裡焯一下；
把蔥和姜全部都準備好，炒鍋裡放上油，燒熱之後，再將剛才準備好的雞塊放進去煸炒，再加上蔥姜幹，紅辣椒，大料，還有香葉，在倒上味極鮮，還有少量的白糖和料酒，放上適量的鹽，再加上剛好將雞塊抹過去的水；開中火將水燒開之後，把浮沫撇掉，然後再燉上十分鐘，把剛才泡發好的蘑菇放進去，關成小火，燉半個小時，然後再開大火將湯汁收濃就可以出鍋了。
排骨燉豆角
首先將所需要的材料全部都準備好：豆角，已經脫水的馬鈴薯丁、豬排骨、八角、蔥姜、花椒、豆瓣醬等這些調味品。將豆角清洗乾淨之後再切成合適長短的段，把排骨放到之前已經準備好的適量廚房用水鍋裡，煮出浮沫之後，再將排骨撈出來，清洗乾淨，瀝乾上面的水分，蔥和姜都切好，準備好土豆丁。在炒鍋裡放入油，先將蔥和姜放進去，炒出香味兒，再放入八角和花椒；
炒出香味之後，再放入排骨，還有適量的老抽，翻炒均勻加上豆角，一邊翻炒再加入兩勺豆瓣醬加上切好的土豆丁，再加上剛好將裡邊的食材沒過去的水，開大火燒開之後再關成小火大概需要四十分鐘，之後再開大火收汁，最後加上鹽和雞粉攪拌均勻就可以出鍋了。這幾道經典的東北家常大燉菜，色香味俱全，肥而不膩暖心暖胃，你學會了嗎，趕緊動起手來製作吧！
