油炸小酥肉
1、豬瘦肉切成小指粗的條狀，切成狀也可。加鹽、黑胡椒。生抽。少許老抽、四勺麵粉、一勺澱粉、打入生雞蛋、按口味加蔥薑蒜末、花椒。
2、用筷子攪拌均勻。
3、油熱後，把酥肉一團團的下入鍋中，小火慢炸至兩面金黃，撈出酥肉擱置兩分鐘，再一次下油鍋復炸一遍，口感會更酥。
4、盛出裝盤，撒辣椒粉、孜然粉，再配上一聽可樂，看電視的時候當零食吃吧。
五花肉紅薯
1。乾鍋不加油，加入八角、桂皮、花椒、香葉、大米半碗小火翻炒。
2。炒至米香撲鼻，焦黃乾燥，盛出來裝碗裡攤開晾涼。
3。用料理機將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒。
4。五花肉切成長薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，白糖，蠔油勻醃製半小時。
5。再把打好的五香蒸肉粉加入。
6。與醃製好的五花肉拌均，讓每一片肉都均勻的裹上米粉。
7。紅薯去皮後切成大塊。
8。蒸籠底部鋪上粽葉。
9。放入切好的紅薯打底。
10。再鋪上拌好的米粉肉，放入蒸鍋，蓋上蓋子，上汽後中火蒸60分鐘即好。
乳酪焗紅薯
1。。選擇中等大小的紅薯，洗淨，對半剖開。
2。放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟。
3。用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半釐米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用；
4。將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻。
5。將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，抹平。
6。將乳酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至乳酪融化變色即可。
拔絲紅薯
1。紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊。
2。鍋裡油燒熱，下鍋炸紅薯。
3。中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行。
4。等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油。
5。取盤子，刷一層熟油。
6。不粘鍋裡放油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖。
7等糖全部融化並冒小泡泡時。
8加入半小勺醋，慢慢熬糖。
9。鍋裡泡沫不斷變多。
10。直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火。
11。將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水。
