萬物皆神奇，社會的發展讓我們慢慢忘記我們日常所用所食的東西都是有手工演變而來。
直到知道了李子柒才讓我們知曉真的是凡是皆有可能。
今天， 我們看看萬能李子柒怎麼教我們做日常所食——-醬油。
黃豆種植
所需原料：大豆 麥麩麵粉貴 鹽我們的李子柒自己種植純天然大豆， 播種，收割，摔打，精選。處處可見用心。
蒸煮大豆
蒸煮： 自然條件優越的柒姐採用清冽山泉水將黃豆浸泡一夜，然後進行蒸煮。
制米麴黴
制曲：煮熟的黃豆放涼之後裹上麥麩麵粉，然後放在乾燥通風的地方進行制曲——麴黴菌。
發酵
發酵：制曲完成的大豆放在缸裡， 加入一定量的食鹽及清水，放在室外進行日曬發酵。
大概發酵時間為半年，期間不定期的進行翻攪使其發酵均勻。（當然雨天要抱進屋子，這個過程和小時候奶奶做西瓜醬豆的過程很像）。
發酵的過程也是醬油最主要原素——氨基酸的生成。
泉水浸泡
浸泡後過濾
過濾：發酵成的豆子再加山泉水浸泡一日，然後進行過濾。濾掉渣滓後的液體就是醬油的雛形。
暴曬提純
暴曬提純：過濾後的醬油雛形再次進行暴曬提純。 （避免淋雨）這次提純之後的就是所謂的生醬油。
熬煮沸騰
熬煮沸騰：把將經過兩三個月暴曬後的生醬油，放在鍋裡熬煮沸騰變成熟醬油。熬煮的目的也就是為了阻止發酵，同時也是殺菌的過程。
放涼裝罐
放涼裝罐：最後一步，將熬煮過的熟醬油放涼進行裝罐。
純手工醬油
整個製作過程歷經一年多。但是純手工純天然的好東西，就是歷時再久也是值得的。
純手工醬黃瓜
同時介紹大家一個挑選醬油的方法：
看工藝：傳統工藝釀造？YES！ 人工配製醬油？ NO！
看顏色：醬油顏色越深越好，當然太深的話就是添加了焦糖色，慎選！
看用途：佐餐的醬油是可以直接入口的，衛生指標要求高。如果是烹調的那麼就不能直接用於拌冷盤。
看完整個過程有沒有想法也自己釀造一罈屬於自己的醬油？？ 哈哈哈 小編是有的。
