時間過得很快，2021年，已經不知不覺就到了10月份了。國慶過後，全國各地的天氣明顯的都涼快下來了。在接下來的一段時間內，氣溫將會變得非常的涼爽。在這種涼爽又不寒冷，陽光還充足的10月份，是非常適合種蔬菜的。
下文小美將介紹18種可在10月份種植的蔬菜，希望對愛種花也愛種菜的你有所幫助。
1.生菜
生菜是很常見的一種綠葉的蔬菜，富含
有多種維生素，脆嫩無渣
，可生食，可清炒，亦可包著烤肉吃。生菜口感很香甜，是很多人都喜愛吃的一種蔬菜。
生菜適合在冷涼的天氣裡快速的生長，
如果在夏天種生菜的話，它的出芽率會比較低，所以10月份種生菜是最為合適的。
生菜既可地栽，也可以使用花盆栽種，更加可以使用泡沫箱子栽種。
生菜是採用種子播種的
，一包生菜種子也就兩三塊錢，非常的實惠。
生菜的種類非常的多，除了常見的綠葉生菜之外，還有結球生菜、玻璃生菜、紫葉生菜，直立型的生菜等等。
每一種生菜口感很相似，但也有細微的區別，有地的朋友們，可以多選擇幾種生菜試一試。哦，對了，生菜的採收週期很短，從播種到採收30天就可完成。
2.冬寒菜
冬寒菜在不同的地區叫法是不一樣的，像在我們這裡叫它冬寒菜，但有的地方叫它葵菜或者滑菜，在我國，是一種比較古老的蔬菜了，在白菜傳進來之前，被稱作“百菜之王”呢。
冬寒菜的營養比較豐富，含有多種維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵胡蘿蔔素等等。個人覺得口感還不錯，用來和豆腐燉湯或者拌稀飯吃都很好吃。
雖然冬寒菜並不耐零下幾十度的極寒，但是在零下10度左右的氣溫還是可以生存的，因此是冬季不可多得的蔬菜。並且這種蔬菜的生命力很頑強，種下一年之後，以後每年它的種子都會，不需要再額外去栽種了。
在我母親的菜園子裡，冬寒菜是每年冬天都會出現的一個蔬菜。也沒有特別去栽種，就是每年任它自播，自生自長。也不需要額外它騰一塊地，就在旁邊的空地上就能夠長得非常的好。
3.小蔥
香蔥是廚房裡必不可缺的配菜，像我特別喜歡香蔥的味道，幾乎每一餐都可以吃蔥花。香蔥不僅可以減少食物的腥味兒，還可以健脾開胃，促進食慾。
香蔥的種植很簡單，既可以地栽，也可以使用花盆來栽種，如果居住在樓房裡的朋友們沒有地可折騰，那麼就使用花盆來栽種吧。
香蔥的種植主要是採用它的球根，種植很簡單，到了10月份，採購它的球根，直接淺埋在土壤裡，保持土壤潮溼即可。
香蔥種植一次可不斷採收，只要不將它的球根挖出，只採取上面的葉子，就可以不斷的採收，一波又一波。
4.大蒜
大蒜，同香蔥一樣也是屬於廚房必備的配菜。大蒜具有抗菌、消腫，提高免疫力的功效。所以10月份，可以多種蒜，多吃蒜哦。
而且大蒜的種植比香蔥更簡單，家裡有發芽的大蒜直接就可以來栽培，可以插到花盆的土裡，也可以直接搞個容器裝點水讓它放裡面就行。
5.白蘿蔔和胡蘿蔔
白蘿蔔和胡蘿蔔雖然都叫蘿蔔，但是其實它們是屬於不同科的植物。白蘿蔔屬於十字花科，而胡蘿蔔屬於傘形科。
但是不論是白蘿蔔、胡蘿蔔，抑或是櫻桃蘿蔔，花心蘿蔔等等，都是適應生活在冷涼的環境中，因此10月份種植最為合適。
蘿蔔的種植主要是採用種子來進行播種，從播種到採收時間大概只需要30~50天即可。
6.香菜
對於香菜，有人愛之，有人恨之。喜歡它的人呢，愛它如命，不喜歡他的人呢，趨之若鶩。
香菜與胡蘿蔔同屬於傘形科，也一樣的喜涼爽的氣候，是大家所熟悉的提味的蔬菜。多用作於涼拌菜的佐料，或者燙火鍋或者麵食中的提味料。
香菜的種植也主要是採用種子播種，長葉之後，一定要把它放在陽光充足的地方去，否則莖葉會變得很細。
7.芹菜
與香菜一樣，芹菜也是屬於傘形科。芹菜在我國有著悠久的種植歷史。我國的本土芹菜莖葉都比較細，也有從國外進口的西芹，莖杆就比較粗了。個人覺得還是我們本土的芹菜味道比較純正好吃。
芹菜是一種高營養的蔬菜，富含有蛋白質、維生素、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。
8.荷蘭豆
荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬的植物，一年生的纏繞草本。荷蘭豆並非產自荷蘭，而是在泰國、緬甸的邊境地帶。之所以叫荷蘭豆，是由於被荷蘭人把它從原產地帶到中國的。有意思的是，荷蘭豆在荷蘭，卻被叫成“中國豆”。
荷蘭豆的食用部分就是它的嫩豆莢，鮮脆可口，富含營養。直接清炒即可食用，亦可以與辣椒、木耳、魔芋、蒜頭、臘腸等其他的食材進行搭配。
9.茼蒿
茼蒿屬於菊科的一年生或者兩年生的草本植物，葉子互生，長長的，羽狀分裂，與野菊花的葉子很像。其莖葉嫩時可食用，亦可入藥，在我國古代茼蒿為宮廷佳餚，所以又被叫成皇帝菜。
茼蒿菜具有蒿之清氣、菊之甘香，其性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣、養脾胃、消痰、利腸胃”之功效。
10.苤藍
苤藍，為十字花科的草本植物，很多人在超市見過這種植物，但是不一定能夠準切地叫出它的名字。
冬天的苤藍最好吃，加塊豬肉加點辣椒，簡單一炒，其味鮮嫩爽口，很下飯。
苤藍的營養價值很高，雖然口感上有一點點苦，但是卻能夠解毒、消腫、利水、治十二指腸潰瘍。
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11.甘藍、羽衣甘藍
甘藍或者羽衣甘藍都是屬於十字花科的草本植物。尤其是甘藍，別名叫包心菜、捲心菜，是非常常見的一種蔬菜。
甘藍可在我國南北各地栽培，產量高。
12.烏塌菜
烏塌菜又名塌菜，塌地松，黑菜等等，是屬於十字科的。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、做湯、涼拌等等，色美味鮮，營養豐富。
烏塌菜性喜冷涼，不耐高溫，種子發芽的適合溫度在20℃左右，生長髮育的適溫是15~20℃之間，能耐零下8度到10度的低溫。
13.西蘭花（花菜）
西蘭花，俗稱青花菜，也有叫它西藍花的，是甘藍的一個變種。西蘭花的主要食用部分就是它的大花序。
日本最近有一項研究得出結論，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。不論此是真是假，西蘭花的營養價值還是挺高的，富含有各種維生素、碳水化合物等
西蘭花可清炒，也可以與其他的食材搭配食用。
14.油麥菜
油麥菜別名油麥、香水生菜，是菊科的草本植物。
油麥菜和生菜一樣，口感極為鮮嫩、清香，有“鳳尾”之稱。但是油麥菜的營養價值比生菜還要略高一籌。
我相信肯定有人傻傻的油麥菜和萵筍分不清楚，但是研究表明，同萵筍相比，油麥菜的營養價值要高很多。
15.韭菜
韭菜是屬於百合科蔥屬的草本植物，能多年生。像我家菜園子裡的韭菜，種一次，就能一茬又一茬的，不斷地割葉子回來吃。
韭菜的營養價值很高，具有補腎、健胃，提神，止汗等功效，在中醫裡，有人把韭菜稱為“洗腸菜”。
韭菜的適應性很強，抗寒耐熱，全國各地均有栽培。韭菜的種植主要是採用它的根莖進行栽種，成活率非常的高。只要你不將它倒著來栽，成活率可以達到100%。
16.小白菜
白菜在全國各地均有栽培，在冬天，不論南北，都可種植小白菜、大白菜等等各種白菜。它是十字花科的植物，在我國的栽培十分的廣泛。
小白菜的口感清甜，富含有礦物質和維生素，是營養豐富且口感較好的蔬菜。我相信小白菜應該是絕大部分人都很喜歡的一款蔬菜了。
小白菜是採用播種繁殖的，播種之前要先將種子用50度左右的溫水進行浸泡，15分鐘之後，均勻地撒在土面上。再覆蓋上一層薄薄的細土，等待發芽。
小白菜的生長週期很短，從播種到採收，30天左右的時間即可完成。
17.菠菜
現如今菠菜也是一種極其常見的蔬菜，營養價值很高，含有豐富的鐵容易被人體吸收，因此常常也被用來製作嬰兒的輔食。
菠菜屬於耐寒的蔬菜種子，在4度左右可萌發，最適合的生長溫度為15~20℃，溫度大於25℃，就生長不良，因此10月份是最為適合適的種植季節。
如果家裡面光照條件好的話，也可以使用花盆來栽種，使用長條形的大花盆，種上一盆菠菜，想吃就可採摘，很方便。
18.菜心
菜心又名菜薹，是十字花科的草本植物。在他開始抽苔之前，與白菜的外形非常的相像，但是菜心的白菜是屬於專門的一個類別。
菜心的品質柔嫩，味道清甜，還有一點點苦，營養豐富。是中國江南地區或者華南地區食用最為廣泛的大陸蔬菜。
菜心同白菜一樣，主要是採用種子播種。一包菜心或者白菜的種子才兩三塊錢，非常的便宜，可以種上好幾盆，採收期為30天左右。種上一次，就可源源不斷地採收葉子，或清炒，或燙火鍋，都是非常好的食材。
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