晚餐有多種意思，有人每天晚上吃的正餐籠統的講叫做
晚餐
，
健康晚餐
很重要對
我們的身體
健康有一定的影響，健康晚餐有六項注意事項，晚餐早吃少易患
結石
，所以晚餐很重要。另有國外電影《Le Souper》在中文譯為《
晚餐
》。還有
希臘
當代戲劇家卡巴奈利斯筆下的《晚餐》戲劇。
最近，一篇名為“晚餐與體重和壽命的干係”的文章嚇倒了一片吃貨。文章以為晚餐吃不合錯誤不只複雜招致瘦削，還會惹起一系列疾病，從而影響人的壽命。
現實真的云云嗎？
實在，一個人的體重受一樣平常飲食、生存習性、年齒及遺傳等多種要素的影響，但干係最親密的仍是每日三餐，尤其是晚餐。
俗語說“一口吃不成瘦子”，瘦削不是一兩天構成的，90%的瘦削者緣於晚餐吃太好、太飽。
而瘦削會新增心血管疾病，糖尿病，高血壓，高血脂疾病的風險。
那末，有無一種辦法能讓我們享用晚餐的同時統籌健壯呢？
今日我們就來教你，晚餐該當怎樣吃！
最好晚餐時光
晚餐最好時光為18點 ～20 點之間
，胃需求用 3 個小時消化食品。
晚餐吃太晚，胃得不到歇息，會形成胃脹、消化不良，臨時下去複雜發生胃痛等病症。
別的胃腸任務時光過晚會影響就寢，招致入眠艱難或失眠等問題，時光久了複雜招致記憶力闌珊、神經衰弱等。
多素食少葷食
大多數家庭晚餐預備時光富餘，餐桌上普通會比早飯豐厚，魚肉等葷菜較多。這麼對健壯倒黴。
晚餐一定要偏素，少吃高脂肪、高熱量、高鈣還有複雜脹氣的食品，口感酥脆的油炸食品深受人們喜歡，可是比擬清淡且不復雜消化，只管不要早晨吃。
能夠挑選熱量低，炊事纖維含量高的食品如燕麥粥。這麼新增飽腹感，從而新增總能量的攝取量，有利於掌握體重。
七分飽足矣
晚餐吃的過飽，必定形成胃、腸、肝、膽、胰等臟器在就寢時仍不時地任務且通報資訊給大腦，使大腦一直處於鎮靜形態中，進而言形成失眠多夢，臨時上去就會激發神經衰弱等疾病。
臨時晚餐過飽，常常安慰胰島素少量排洩，很複雜形成胰島擔負減輕，減速老化，進而引發糖尿病。
固然，進餐時也需求用心，不要邊吃邊看電視，這麼很複雜在不知不覺中飲食過量。
同時，進餐時也需求留意細嚼慢嚥，只要細嚼慢嚥才會感遭到本人對食品熱忱的轉變、飢餓感的闌珊，減慢用飯速率還能夠領會胃裡逐步空虛的覺得。
新增糖的攝取
很多人習性在晚餐時喝點飲料，卻不知甜飲料含糖量十分高，是名副實在的甘美殺手。
人體攝取的糖過量，會新增代謝綜合徵的風險，吃糖過量會使肝臟發生中性脂肪，新增皮下脂肪的厚度而發胖。
而瘦削又會惹起代謝混亂，患心腦血管併發症的風險也大大加強，瘦削招致的高血壓還有糖脂代謝混亂會減速動脈粥樣軟化的構成。
晚餐進食過量糖時，複雜使大腦的神經細胞發生疲倦，還會影響第二天的思維和記憶力。
攝糖臨時過量，可能對胰島發生一定的損傷，影響胰島的排洩功用，使血糖濃度的調理受損，惹起細胞熱能代謝混亂。
餐後活動不成少
食品進入人體為人體供給能量，這就需求人體來耗費能量，一樣平常活動或許活動是耗費能量的一個辦法。
耗費能量最多的是根底代謝。根底代謝複雜來說，就是保持我們根本性命活動的能量。
晚餐後需求我們做一些過量的活動，而不是吃完飯就坐在沙發上。能夠在進餐30分鐘當前，漫步或實行一些比擬細微的活動，都是對健壯無益的。
健康晚餐三大忌
一忌晚餐吃太多，而且晚餐早吃少患結石哦，晚餐早吃是醫學專家推薦的保健良策。經過了長期的觀察和研究，晚餐早吃可以大大降低尿路結石病的發病率。
二忌晚餐吃太葷，晚餐吃素能防癌哦。晚餐一定要偏素，以含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。說白了就是多吃青菜面類少吃肉。
三忌晚餐吃太飽，吃少點會睡眠好，與早餐、中餐相比，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟製造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化，長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，從而埋下糖尿病的禍根。
晚餐早吃避免結石
人的排鈣高峰期常在進餐後4～5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便瀦留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，久而久之，逐漸擴大形成結石。所以，晚上6點左右進晚餐較合適。晚餐吃素可防癌。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。
在現實生活中，由於大多數家庭晚餐準備時間充裕，吃得豐盛，這樣對健康不利。據科學研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內的鈣貯存，誘發兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏鬆症；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石的可能性就會大大提高。另外，攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留於腸道中，會變質，產生
氨
、
吲哚
、
硫化氫
等毒質，刺激腸壁誘發癌症。
若脂肪吃得太多，可使
血脂
升高。研究資料表明，晚餐經常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2～3倍。碳水化合物可在人體內生成更多的
血清素
，發揮鎮靜安神作用，對失眠者尤為有益。晚餐適量睡得香。與
早餐
、
中餐
相比，晚餐宜少吃。晚間無其他活動，如進食時間較晚，且吃得過多，就會引起
膽固醇
升高，刺激
肝臟
製造更多的低密度與
極低密度脂蛋白
，誘發動脈硬化。長期晚餐過飽，反覆刺激
胰島素
大量分泌，往往造成胰島素細胞提前衰竭，從而埋下
糖尿病
的禍根。
此外，晚餐過飽可引起胃脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後緊張工作會傳送資訊給大腦，引起大腦活躍，並擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。
晚餐健康實用吃法
隨著生活節奏加快，對於上班族來說，晚餐幾乎成了一天的
正餐
。早餐要看“表”，
午餐
要看“活”，只有到了晚上才能真正放鬆下來穩坐在
餐桌
前，美美地大吃一頓。殊不知，這是極不符合養生之道的，醫學研究表明，晚餐不當是引起多種疾病的“罪魁禍首”。
一些常見慢性疾患正是不良晚餐習慣長期作用的結果。那麼，晚餐究竟應該怎樣吃呢？
第一，晚餐要早吃。晚餐早吃是醫學專家向人們推薦的保健良策。有關研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。在晚餐食物裡，含有大量的鈣質，在新陳代謝程序中，有一部分鈣被小腸吸收利用，另一部分則濾過腎小球進入泌尿道排出體外，人的排鈣高峰常在餐後4~5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時人入睡，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。
第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應多攝入一些新鮮蔬菜，儘量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。但在現實生活中，由於有相對充足的準備時間，所以大多數
家庭晚餐
非常豐盛，這樣對健康不利。攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留於腸道中，會變質，產生氨、吲哚、硫化氨等有毒物質，刺激腸壁誘發癌症。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。大量的臨床醫學研究證實，晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人血脂一般要高3至4倍，而患高血脂、高血壓的人如果晚餐經常進食葷食無異於
火上澆油
。
第三，晚餐要少吃。與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%。晚餐經常攝入過多熱量，可引起
血膽固醇
增高，過多的膽固醇堆積在血管壁上久而久之就會誘發動脈硬化和
心腦血管疾病
；晚餐過飽，血液中糖、
氨基酸
、脂肪酸的濃度就會增高，
晚飯
後人們的活動量往往較小，熱量消耗少，上述物質便在胰島素的作用下轉變為脂肪，日久身體就會逐漸肥胖。一般來說，主食100克花捲、
饅頭
或米飯加、
稀飯
或麵條湯，副食50-100克肉禽類、100克魚類、一些蔬菜作為一份晚餐，其
熱能
、食量和營養成分即可滿足正常人的需要。但是，晚餐要少，也不能太絕對，不能一概而論，對於那些上
夜班
的工人、“開夜車”的學生和做文字工作的人，不僅晚餐要吃得稍飽一點，也應適當加一點
夜宵
，晚餐後2小時喝一杯牛奶，吃幾片餅乾或者吃一個蘋果，都可以填補飢腹，增加熱能，保持精力。
第四，晚餐忌禁甜食。在晚餐中最好不要出現甜食，就算你再怎麼愛吃甜食，為了我們的身體健康，我們應該儘量減少甜食的攝入。在夜晚進食甜食，會使白糖經消化分解為果糖與葡萄糖，人體被吸收後直接轉化會脂肪。因為運動對的轉化有抑制作用，所以為什麼在運動之前進食甜食並不會長胖。而我們在晚餐進食甜食，根本就沒有運動就進入睡眠，勢必會導致發胖。
第五，宵夜忌常吃。健康專家指出，常吃消夜，對健康的危害更大，易引發胃癌。如果經常在夜間進餐，胃腸道得不到休息，其黏膜的修復也就不可能順利進行。同時，夜間睡眠時，食物長時間停滯在胃中，會促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久而久之，容易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質，例如油炸、燒烤、臘制食品，更易對胃黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。故這種不良的飲食慣，當儘早克服。
此外，晚餐過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後的緊張工作會傳送資訊給大腦，引起大腦活躍，並擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。
不宜晚餐吃的食物
1、紅薯、玉米、豌豆等產氣食物在消化過程中會產生較多氣體，等到睡覺前，消化未盡的氣體會產生腹脹感，妨礙正常睡眠。
2、辣椒、大蒜、洋蔥等辛辣食物。日前，澳大利亞一項研究顯示，吃辣後，在睡眠的第一週期，體溫會上升，會導致睡眠質量降低。還會使胃中有灼燒感和消化不良，進而影響睡眠。
3、豬肉等過於油膩的食物。因為油膩食物在消化過程中會加重腸、 胃、肝、膽和胰的工作負擔，刺激神經中樞，讓它一直處於工作狀態，導致失眠。
4、肉湯。晚飯時，用一鍋熱氣騰騰的雞湯、排骨湯犒勞自己未必是好事。肉類煲湯較油、熱量高，最容易發胖，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。此時，不妨選擇一些菌類湯。
5、咖啡、濃茶、可樂等令大腦興奮的食物。尤其一些對咖啡因特別敏感的人，可能持續興奮的時間更久。此外，咖啡因還有利尿作用，過多喝咖啡，容易讓人排尿增多，這也會干擾睡眠。
6、酒。酒雖然可以讓人很快入睡，但卻讓睡眠狀況一直停留在淺睡期，很難進入深睡期。所以，飲酒的人即使睡的時間很長，醒來後仍會有疲乏的感覺。
不良晚餐引起疾病
晚餐是指在黃昏至夜晚時吃的餐，營養學家和醫學專家研究認為，晚餐不當易引起多種疾病：
1、冠心病晚餐經常攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，過多的膽固醇堆積在血管壁上，久而久之就會誘發動脈硬化和冠心病。
2、高血脂、高血壓大量的臨床醫學和研究資料證實，晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人，血脂一般要高3至4倍。而患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經常進食葷食，等於火上加油，使病情加重或惡化。
3、肥胖症晚餐過飽，血中糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會增高，再加之晚上人們活動量小，熱量消耗少，多餘的熱量在胰島素的作用下合成脂肪，逐漸使人發胖。
4、尿道結石研究認為，尿道結石與晚餐太晚有關。這是因為尿道結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收外，大部分排出體外。據測定，人們排尿高峰一般在飯後4至5小時，如果晚餐過晚，排尿高峰期人處於
睡眠狀態
，尿液全部留在尿道中，久而久之就會形成尿道結石。
5、腸癌晚餐過飽，必然有部分蛋白質不能被消化吸收，這些物質在腸道細菌的作用下，產生一種有毒有害的物質，再加之睡眠時腸壁蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸道的停留時間，促進大腸癌的發生。
6、神經衰弱中醫認為“
胃不和臥不安
”，晚餐過飽，必然造成胃腸負擔加重，緊張工作的資訊不斷傳向大腦，使人失眠、多夢等，久之易引起神經衰弱等疾病。
7、急性胰腺炎如果晚餐暴飲暴食，容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若搶救不及時，往往危及生命。如果膽道有結石嵌頓、
蛔蟲
梗阻、慢性感染等，則更容易誘發急性胰腺炎而死亡。
晚餐須適當的建議
午餐作為正餐的習慣早已被打破，晚餐成了
中國
現代家庭中最重要的一頓飯。還有的人從不回家吃晚飯，下班後就開始每天的“應酬”，吃喝幾個鐘頭，才
腆著
肚子、晃著身子各回各的家。一些家庭在晚上八九點鐘，甚至十點才吃晚餐。
有的人
加班熬夜後把晚餐和夜宵放在一起，吃完後馬上睡覺。這些不好的習慣容易引起多種疾病。
高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肝膽疾病等慢性病呈高發趨勢，這與晚餐進食不當有必然的聯絡。不少家庭的晚餐菜餚豐盛，雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌，這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。這種以晚餐補早餐和中餐，片面追求攝入高脂肪、高蛋白食物的習慣，加上運動量不足，難免會為日後的身體健康埋下“
定時炸彈
”。
晚上6點左右吃飯最好
晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什麼難事。
首先，晚餐少吃睡得香，具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定，以自我感覺不餓為度。晚餐千萬不能吃飽，更不能過撐。晚餐的時間最好安排在晚上18點左右，儘量不要超過晚上八點。八點之後最好不要再吃任何東西，飲水除外。並且，晚餐後四個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。
其次，晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時應有兩種以上的蔬菜，如涼拌菠菜，既增加維生素又可以提供纖維。麵食可適量減少，適當吃些
粗糧
。可以少量吃一些魚類。
第三，晚上儘量不要吃水果、甜點、油炸食物，儘量不要喝酒。不少人有晚餐時喝酒的習慣，這種習慣並不利於健康，過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝，因酒精的刺激胃得不到休息，導致睡眠不好。需要特別注意的是晚餐不要食用含鈣高的食物。比如蝦皮，帶骨小魚等一定不要吃，以免引發尿道結石。
用腦過多晚餐更要吃好
最新調查表明，慢性疲勞往往伴有營養失衡和慢性病史。中年人因長期工作勞累過度，營養失衡。這類人群往往缺乏鍛鍊，疲勞得不到及時緩解，於是積勞成疾，英年早逝多由此而來。其實，只要注意飲食搭配，也可以補充身體的營養。
長期高強度用腦的人需要補充醯膽鹼，增強記憶力。這裡給腦力勞動者推薦一個晚餐
營養食譜
：100克清蒸鯽魚或素燒豆腐，200克涼拌
芹菜
或菠菜，一個玉米麵的窩頭，一小碗紫菜湯（不要加蝦皮）或一碗紫米粥。
晚餐吃粗糧容易導致失眠
國際知名TNS市場研究公司對
北京
、上海、南京、
天津
、杭州、
廣州
六城市2657名15～69歲市民進行的隨機調查顯示，廣州成年人失眠率最高，達68%。專家認為，飲食結構不合理、心理壓力大、
睡眠習慣
不好等，是失眠機率高的主要原因。
“飲食結構不合理之所以成為主要原因之一，除了食物的營養搭配不合理外，還有可能是許多人晚餐吃了一些容易影響睡眠質量的食物，比如紅薯、豌豆、玉米、辣椒等。”
中日友好醫院
神經內科主任醫師熊新英指出。
很多人都知道多吃哪些食物有助於促進睡眠，但很少有人知道，有些食物不僅不利於睡眠，反而還會引起失眠。正是吃烤紅薯的季節，香甜的口味讓人
大快朵頤
，而如果晚餐吃多了這些食物，很可能會引起失眠。因為紅薯、玉米、豌豆等食物在消化過程中會產生較多的氣體，等到睡覺前，消化未盡的氣體會產生腹脹感，妨礙正常睡眠。
除了有飽腹作用的食物和咖啡、茶葉等引起中樞神經興奮的食物，還有一些辛辣、味鹹食品，比如麻辣
小食
、香蒜麵包也會影響睡眠質量，辛辣食物不僅容易造成胃中有灼燒感和消化不良，而且在消化過程中會消耗掉體內的促睡眠介質，從而影響睡眠。
過於油膩的食物也會引起失眠，因為油膩食品在消化過程中會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔，刺激神經中樞，讓它一直處於工作狀態，導致睡眠時間推遲。
熊新英建議，晚餐儘量以清淡口味為主，晚上8點鐘前吃完晚餐比較合適。
營養晚餐講究原則
一、晚餐一定要注意定量，以少為好，切不可狂飲暴食。
俗話說：“晚飯少一口，活到九十九”。晚上人們睡覺休息，身體活動量降到最小值，同時，身體在生理狀態下也不同於白天。如果晚餐攝人過多的營養物質，日久體內脂肪越積越多，人體就會發胖，同時又增加心臟負擔，給健康帶來不利因素。晚餐吃得太飽，還會出現腹脹，影響胃腸消化器官休息，引起胃腸疾病。古人言“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾”。所以，晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的食物為佳。
二、晚餐還不要太遲。
專家認為，晚餐過遲可引起尿結石。尿結石的主要成分是鈣，而食物中所含的鈣除了一部分是透過腸壁被機體吸收外，多餘的則全部由小便排出。人們排尿的
高峰時間
是飯後4—5小時，而晚飯吃得過遲，人們不再進行激烈活動，會使晚飯後產生的尿液全部滯留在膀胱中。這樣，膀胱尿液中鈣的含量會不斷增加，久而久之，就形成了尿結石。因此，晚餐不宜進食太遲，至少要在就寢前兩小時就餐。
晚餐吃太飽，易患
疾病一：
肥胖
晚餐吃得過飽時，多餘的熱量合成脂肪，在體內儲存，可使人發胖。
疾病二：胰腺炎
晚餐吃得過飽時，加上飲酒過多，易誘發急性胰腺炎，使人在
睡眠
中休克。
疾病三：結石
晚餐吃得過飽時，餐後產生的尿液，睡眠中就會全部儲在尿路中，不能及時排出
體外
，尿路中尿液的鈣含量增加，久之形成尿路
結石
。
疾病四：腸癌
如果一天的副食品大部分在晚餐時吃下，這些物質在腸內厭氧菌的作用下會產生有害物質。產生的有害物會增加肝腎負擔和對大腦的毒性刺激，加之睡眠時蠕動減少，延長了有害物在腸內停留時間，易導致腸癌。
疾病五：冠
心病
晚餐吃得過飽，可引起血膽固醇增高。過多的膽固醇在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和冠心病的一大原因。
疾病六：糖尿病
如果中年人長期晚餐過飽，反覆刺激胰腺島素大量分泌，往往會發生糖尿病。
疾病七：
高血壓
晚餐過多進食肉類，不但會增加腸胃負擔，還會使血壓猛然上升，加上人在睡覺時血流速度大大減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上引起動脈粥樣硬化。據科學實驗證明，晚餐過多進食肉類的人，比經常進食素食的人血脂一般要高2～3倍，而患高血壓、肥胖症的人如果晚餐愛吃
葷食
，害處就更大。
疾病八：多夢
晚餐
吃得過飽時，鼓脹的腸胃就會對周圍的器官造成壓迫，使大腦相應部位的細胞活躍起來，誘發各種各樣的夢。噩夢使人疲勞，長此以往，會引起神經衰弱等病。
