《大荔縣舊志》中對大荔冬棗的描述一點都不為過：個大、皮薄、核小、肉厚、富彈性、味脆甜、汁液多而出名。今天種植的大荔冬棗更是甘甜脆爽，營養豐富，可食率達百分之九十五。
大荔冬棗之所以深受人們的喜愛在於冬棗雖小營養價值高，老少皆宜。尤其是炎炎夏日，西瓜、雪糕這些解暑降溫的食物必不可少但對於脾胃不好的人來說這些屬於生冷的食物就不適合多吃有的人甚至不能吃這時候屬於溫性水果的。
大荔冬棗就是不可多得的解暑鮮果冬棗性平，棗味甘，入脾、胃經，有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效對治療脾氣虛所致的食少、洩瀉，陰血虛所致的婦女髒躁證病後體虛的人食用，大棗也有良好的滋補作用。
大荔縣，地處陝西關中渭北平原東部，粘質壤土為主，有機質豐富，保墒效能好，冬棗可更充分的吸收土壤營養。大荔縣是黃、洛、渭三水環繞匯流的黃河溼地。灌溉的冬棗多汁。
大荔縣年光照約2385。2小時，220天無霜期，晝夜溫差達到15℃，易於糖分沉澱，所以，大荔冬棗較一般棗甜度更高。科學種植，精心栽培。從自然成長到人工科學化栽植管理，大荔冬棗頗具規模，達15萬畝。種植過程生態有機，拒絕膨大劑、催熟劑等農藥。
經科學分析冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸等十九種人體必需的氨基酸。維生素C是蘋果的七十倍，梨的一百四十倍。營養價值為“百果之冠”，被譽為“百果王”。
“活維生素丸”另外富含多種微量元素和礦物質，有防癌、防心腦血管疾病之功效營養價值為百果之冠倍受廣大消費者青睞被稱為“天下奇果”。
成熟的冬棗表皮紅色深淺不均且呈斑點狀散開，不紅的部略微發黃這種冬棗是正常成熟的冬棗是好的冬棗。泛白說明沒熟透過於紅說明熟透了或太陽曬傷摸表皮。
成熟的冬棗果皮與果肉緊密相連果皮不會有所鬆弛或褶皺，手感較硬。出現果皮與果肉分離的情況。成熟的冬棗，果肉酥脆，口感甜中稍帶點酸且均一自然，水分充足，不幹不柴，吃完只剩下一個棗核，無殘渣咬著很脆糖分充足。
冬棗可有效防治心血管疾病。冬棗中含有豐富的維生素C和維生素P，含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對於健全毛細血管，維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。
冬棗中還含有蘆丁成分蘆丁是治療高血壓病的有效藥物故冬棗對冠心病高血壓動脈粥樣硬化病等的防治有很大幫助。
冬棗具有健脾養胃，益血壯神之功效。冬棗含糖量適中，有助於清理腸胃，食用冬棗可生津止渴健脾開胃促消化。冬棗具有一定的解酒功效從古時候開始果糖和維生素C就被當做解酒的良藥。
而且冬棗裡面有的澀味成分就可以分解酒精幫助人們頭痛清醒從酒中醒來冬棗可調節免疫系統具有防癌的功效冬棗中富含的環磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質參與人體內多種生理活動可以調節免疫系統具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈降低膽固醇抑制癌細胞增殖的作用。
