分享9道超好喝的鮮美肉湯，做法超簡單，每天不重樣！
蕃茄菠菜泥湯Pureed spinach tomato soup
【用料】熟牛肉8兩，牛肉湯（105）5斤，菠菜1。5斤，土豆1斤，胡蘿蔔2兩，蔥頭2兩，蕃茄醬3兩，油炒麵粉（270）1兩，鮮西紅柿3兩，雞蛋5個，奶油2兩，牛油3兩，香葉2片，胡椒粒5分，鹽3錢，醋精3錢
【做法】
把蔥頭、胡蘿蔔切成碎丁，放上牛油、香葉、胡椒粒燜至半熟，放上蕃茄醬燜至油呈紅色時成湯碼。
土豆切成丁放在鍋內，加牛肉湯煮沸，待土豆八成熟時放入燜好的湯碼攪勻煮沸，用油炒麵粉調劑濃度，用鹽、醋精調劑口味。食用前5分鐘放上絞過的菠菜泥和鮮西紅柿塊微沸。起湯時放上一塊熟牛肉，半個老雞蛋，澆奶油。
【特點】味香利口，色紅透綠。
德式士豆泥湯Pureed potato soup，German style
【用料】淨土豆3斤，牛肉湯（105）5斤，胡蘿蔔4兩，蔥頭4兩，芹菜3兩，豬大油4兩，麵粉2兩，板肉4兩，火腿皮或板肉皮1斤，香葉2片，鹽3錢，胡椒粉少許。
【做法】
先將洗淨切片的胡蘿蔔、蔥頭、芹菜、火腿或板肉皮、香葉放在鍋內用豬大油炒之，炒透後再把土豆片放鍋裡一起炒，再撒上面粉炒勻，炒到稍有黃色時放牛肉湯煮熟過籮成泥。用牛肉湯調勻濃度煮沸，放鹽、胡椒粉調味。
把切好的蔥頭丁和板肉丁用豬大油炒之，炒到黃色時放在湯內攪勻，沸後即可。
【特點】鬱香適口，味濃不膩。
白豆泥子湯Pureed white bean soup
【用料】白豆1。5斤，牛肉湯（105）5斤，油炒麵粉（270）2兩，鹽3錢，蔥頭1兩，烤麵包丁（299）2兩。
【做法】把白豆選好後放水泡4~6小時，放鍋內加水、蔥頭煮軟過籮成泥，用牛清湯衝開攪勻，沸後用油炒麵粉調劑濃度，放鹽調劑口味。起湯時撒上或單配烤麵包丁。
【特點】清香不膩，鹹鮮適口。
高加索式紅芸豆泥湯Mashed bean soup，Caucasian style
【用料】紅芸豆1。5斤，牛肉湯（105）5斤，蔥頭3兩，核桃仁4兩，黃油2兩，鮮檸檬汁1兩，香菜2兩，鹽5錢。
【做法】
紅芸豆選好洗淨用溫水浸泡5~6小時後放入鍋內加適量水煮軟，然後過籮成細泥。搗碎成細泥，放牛肉湯內在文火微沸。
把蔥頭切末用黃油炒至微黃倒入湯內加鹽、檸檬汁調劑口味。食用時盛在盤內撒上香菜末即可。
土豆泥子湯 Pureed potato soup
【用料】土豆2斤，胡蘿蔔2兩，蔥頭2兩，烤麵包丁（299）2兩，油炒麵粉2兩，鹽3錢。
【做法】把土豆、胡蘿蔔、蔥頭放在鍋內加水、鹽煮軟過籮成泥，用煮土豆的湯衝開攪勻，用油炒麵調劑濃度，放鹽調劑口味。起湯時撒上或單配麵包丁。
【特點】鹹鮮適口，清香不膩。
【備註】按此方法可做胡蘿蔔、豌豆、菜花等泥子湯。
巴西式南瓜湯Pumpkin soup，Brazilian style
【用料】黃色南瓜1斤，牛肉湯（105）5斤，油炒麵粉（270）1兩，香菜5錢，鹽1錢。
【做法】將南瓜洗淨去皮，籽切成1寸長的扁片，放入煮好的牛肉湯內煮軟與牛肉湯一起過籮成泥煮沸，用油炒麵粉調劑濃度，放鹽調劑口味。食用時撒上香菜末。
德式牛肉土豆泥湯Pureed potato beef soup，German style
【用料】熟牛肉1斤，牛肉湯（105）5斤，土豆3斤，胡蘿蔔4兩，蔥頭4兩，芹菜3兩，豬大油3兩，油炒麵粉（270）2兩，火腿皮或板肉片1斤，香葉2片，胡椒粉少許，鹽3錢。
【做法】把胡蘿蔔、蔥頭、芹菜切碎，火腿皮或板肉片、香葉一起用豬大油炒透後，把切好的上豆片放入，加牛肉湯燜熟後過籮成泥，加上油炒麵粉和牛肉湯調劑濃度，將切好的牛肉丁放湯內微沸，放鹽、胡椒粉調劑口味即可。
【特點】鬱香味濃，適合家庭用餐。
蔬菜泥湯Pureed vegetable soup
【用料】元白菜6兩，土豆1斤，胡蘿蔔5兩，蔥頭2兩，芹菜1兩，油炒麵粉（270）2兩，鹽3錢，烤麵包丁（299）2兩。
【做法】把洗好切塊的元白菜、土豆、胡蘿蔔、蔥頭、芹菜放在鍋內，加水、鹽煮軟過籮成泥，放入煮素菜的原湯內攪勻煮沸，用油炒麵粉調劑濃度，加鹽調劑口味。起湯時撒上或單配麵包丁。
【特點】鮮鹹適口，清香味濃。
蕃茄湯 Tomato soup
【用料】牛肉湯（105）5斤，蕃茄醬3兩，黃油2兩，麵粉2兩，鹽4錢，糖1兩，烤麵包丁2兩（299）。
【做法】把麵粉用黃油炒到微黃色，發出面香味時放上蕃茄醬一起炒透，用滾沸的牛肉湯衝開攪勻調好濃度微沸過濾，放鹽、糖調劑口味。起湯時把湯盛在盤內撒上或單配烤麵包丁。
【特點】鹹酸利口，色澤紅潤。
