都說魚是一種健康的食物，不止含有優質蛋白，而且脂肪含量也低，但買魚、吃魚也是一種講究技術的活，稍有不慎不僅沒有獲得魚體內所含的營養，而且對身體健康還有害。
吃魚講究一個“鮮”味，漁民：餐桌上有五種魚，一般我們都不吃
醃製魚，人們都說“鹹魚”翻身，從某方面來說是一種褒義詞。但如果是吃的鹹魚，那就不一定適合我們吃了。如果長期攝入大量的鹹魚，就會增加你患癌的機率。但這並不是說你一次都不能吃鹹魚了，偶爾吃一下還是可以的，不過不能多吃，畢竟病從口入是有道理的。
太小或太大的魚，買食物時人們總喜歡挑最大的買。但如果是同一品種的魚，魚越大就代表它的年齡也較大，不僅肉質粗糙，並且還可能吸收了更多的汙染物。不過，也不用太過杞人憂天，吃了太大的魚也不一定會影響健康。一般來說，魚體內所含的汙染物含量都處在正常的範圍，吃了也不會有事。
有人為了安全起見，就會盡量挑那種很小的魚，可這種魚太小了，刺不好挑不說，也影響口味，魚肉這麼小，吃幾個才能飽。
烤魚，尤其是沿海一帶的漁民，他們吃魚都講究一個“鮮”味，所以他們做魚時大都使用清蒸、白灼等，也可能會紅燒。但在內地，人們比較喜歡吃烤魚，其中數四川和重慶最流行。
烤魚自出來以後，深受廣大人民的喜愛，但小編並不喜歡吃烤魚。因為烤魚雖美味，但多吃對身體健康是沒好處的。
如果你是衝著魚的營養而吃，建議最好不要選擇烤魚，因為烤魚裡面含有極低的營養成分，其所含的蛋白質和脂肪酸在被烤的過程中發生了質地改變，並且還產生了對人體不利的物質，當數透過油煙燻烤的魚對人體更不好。因此喜歡吃烤魚的人可要警惕了，能少吃就少吃，沿海的人就從不吃烤魚。
野生魚，野生魚既省錢還能解饞，同時還能享受釣魚的樂趣。其實，人們並不知道哪個河水裡面汙染嚴重，野生魚體內很容易會聚集你想象不到的有毒物質。例如有的魚不小心吃了有毒物質，尤其是河豚毒素，人若是在不知情的情況吃了這種魚，中毒都可能是輕的。
肉食類的魚，我們經常會聽到一句俗話：大魚吃小魚，小魚吃小蝦，小蝦又吃泥巴。肉食類魚體內容易積聚對人體有害的物質，體型越大隊身體的傷害也就越大。
說了這麼多，人們可能會說這不能吃，那不能吃，那到底該吃哪些魚，答案是：其他魚都能吃。前面提到的魚不吃或儘量少吃，其他魚都能吃，但要儘量吃新鮮的魚。
怎樣才能挑一個新鮮的魚？
用鼻子來挑，不要買那些有酸臭味、氨水味的魚；用眼睛來挑，這要看魚身上三個部位，買魚眼看起來清晰明亮、稍有鼓起的魚；魚鰓是鮮紅色的；背部肌肉有彈性的魚；若是你嫌麻煩去買那些冷凍的魚，那麼就要選那些肉質沒有發黑、發暗的魚。
實際上，小編還是建議人們買活魚才是肉質最新鮮、味道更好並且其安全性也比較高。但一些在正規地方加工的魚，其所含的營養成分幾乎和新鮮的沒啥差別，這種你可以放心吃。而冷凍魚最大作用就是讓我們的生活更方便了，要知道現在人們上班是很忙的，在上班期間是沒有時間去買魚、殺魚以及處理魚的，此時最節省時間的方法就是休息期間去超市買冷凍魚。
