大多數大龍蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦。甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外，不與口前板癒合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合，頸溝明顯。大龍蝦體內對人體有益的礦物質含量十分豐富，並且膽固醇含量極少，是一種名副其實的低膽固醇營養佳品。肉質與味道優於海水成蝦。
海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。食用價值相當高，營養豐富。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。切記，海參不宜與甘草、醋同食。
帝王蟹又名石蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹屬於深海蟹類，因其體型巨大及肉質美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。 中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
三文魚是部分鮭科魚類的俗稱，也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。三文魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸，魚肉中的蛋白質含18種氨基酸（其中包括人體必需的8種氨基酸），且蛋白質含量明顯高於其他魚類 ［2］ 。此外，三文魚還富含多種礦物質（如鈣、磷、鎂等）。因為蛋白質豐富，就有利於保護血管的彈性，因此可以調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。
